J'y pense que maintenant, l'isomérisation est moins efficace dans un moût plus dense. La solution est soit d'utiliser plus de houblons soit de partager le houblon entre le moût et l'eau que tu fais bouillir.
Au passage ça allait de soit que tu la fasses bouillir, mais c'est toujours bon de le préciser pour les lecteurs qui auraient pas l'âme à stériliser ce qui rentre en contact avec le moût ou ce qu'on y plonge.
Pour l'anecdote lors de mon introduction au brassage, les type avaient, pour gagner du temps fait le houblonnage dans l'eau de rinçage et n'avaient pas fait d’ébullition (d'où mon idée de répartir le houblon entre ton moût et ton eau de dilution).
Les questions des ptits nouveaux ⇒ augmentation du volume de bière
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
rufala
- Arpette
- Messages : 498
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin Corona, Braumeister 20 litres, refroidisseur immersion inox, seaux de fermentation plastique 30 litres.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Prévessin-Moëns
- 3 recettes partagées
- A été remercié : 5 fois
-
monk
- Ch'ti nouveau
- Messages : 18
- Inscrit depuis : 12 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
Re: augmentation du volume de bière
Oui, je me doute que ça marche pas exactement pareil, mais au final, seulement 4 litres ont étaient bouillis à part, contre 24 litres avec le houblons, puis j'ai rajouté les "plus tout à fait" 4 litres restants post-ébu aux 21 litres restants (3 litres d'évaportation) et je me retrouve avec un volume total de 25 litres; ayant prévu ma recette sans rajout à 81 IBU, je pense pouvoir tomber sur une valeur d'à peu près 70 IBU ce qui me convient très bien 