Brassins et expériences ⇒ Le partage des connaissances de brassage

[bellebouche]

Très joli ! Je suis épaté par la limpidité du moût en sortie. C'est quoi, ce "protofloc" ?

Oui - une petite astuce pour ceux qui utilise de gros morceaux de mousse d'Irlande. Si vous pouvez la moudre à un-poudre très fine dans un moulin il fonctionnera beaucoup mieux.

Je l'ai essayé dans le passé en utilisant les pièces réelles d'algues, trop épais et un véritable gaspillage. Le Protafloc est juste un package pratique pour la poudre de mousse irlandaise.

[bellebouche]

Salut Adrian,
on peut avoir des infos sur le houblonnage stp ?

Bien sûr. Ce fut un élément de la leçon pour Cedric.

J'ai eu une idée de comment je pourrais houblon ce en termes de saveur/arôme. Je visais une IBU d'environ 40 ... donc en territoire American Pale Ale

J'ai ouvert neuf paquets différents de houblon de mon congélateur et laisser Cédric décrire les caractéristiques. (Odeur, épices, fruits, tropicaux)

Il était alors en mesure de choisir le profil de l'bières houblonage (avec mes conseils!)

Alors. Nous avons utilisé ..
30g Pacific Gem @ 60 minutes.
10g Aurora @ 10 minutes.
20g Challenger @ 5 minutes
35g de "secret Cophoudal" au cours de remous. Je n'ai qu'une AA (7,9%) et un nom de code.

Donc, je m'attends à une amertume du houblon bonne Nouvelle-Zélande, beaucoup de saveur de fruits tropicaux (mangue, fruit de la passion, ananas) et un peu de classique epices sur ​​l'arôme final.

[alex73]

Merci Adrian,
Il en a de la chance Cédric

bonne continuation
alex

[bellebouche]

Un très bon résultat avec cette bière. Il a bon goût, la structure de malt, une amertume ferme et une belle couleur.

Tout comme une pinte de "English Bitter"

Ici - un peu froid dans le réfrigérateur. J'ai sauvé quelques bouteilles pour mon etudiant


English house bitter by adrianfoden, on Flickr