Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Avis de brasseurs sur une 1ère Foreign Extra Stout

[nopseudo07]

Il va sûrement te répondre que dans un stout on ne fait pas d'houblonnage à cru

Ben moi je trouve que sur cette recette ça s'y prête bien après les goûts et les couleurs

IL te répond : "Tous les goûts sont dans la nature... et je n'ai pas goûté cette recette !!! et pleins d'autres d'ailleurs"
Mon interrogation porte sur le fait qu'un stout est plutôt fort en goût, notamment de grillé et café, et que la finesse d'un houblon comme le saaz ne collait pas forcément à ce type de bière. Mais je veux bien vous croire que le résultat est très bon... je donnais juste mon avis, en aucun cas une critique.

Ben vient goûter la mienne et tu verras que ça vas très bien ensemble et que c'est relativement bon alha

Ce serait avec grand plaisir, surtout que c'est le type de bière que j'apprécie le plus... toujours partant pour de nouvelles découvertes

Comme j'ai un peu de tout en houblon, tu y verrais lequel ?

Non, non, rien à te conseiller de spécial. C'est vrai que jusque là sur un stout j'avais l'habitude de rester dans du classique, c'est à dire des houblons d'origine britannique (EKG, Northern brewer, fuggles, ...), mais du coup ça me donne des idées

[Frangran1]

Bon... je vais poser une bête question de néophyte...
mais quelle est la différence entre une FES et une RIS ?... finalement je me mélange dans tous ces termes !! est-ce le taux d'alcool ?...

[villager]

Oui entre autre.... The captain pourrait sûrement nous répondre

La Russian est normalement anormalement alcoolisée

[Lolo Grim]

Je suis en train de changer de fût après 5 journées et demie de fermentation est une évolution de la densité de 17°P à 6°P.

Je déguste mon échantillon : Le goût est déjà très encourageant. Ça ressemble déjà beaucoup à une stout de base totalement plate. 
En bouche, la texture est "crémeuse", évoque la mie de pain blanc, on sent assez peu le malt foncé, juste comme il faut (merci la salade froide, merci bellebouche pour l'idée). C'est extrêmement "soyeux" et l'impression générale de saveur m'évoque les sous-bois. Les secondes suivantes laissent bien s'exprimer l'houblonnage, l'amertume qui se montre bien sans pour autant être trop saturée, et s’atténue peu à peu pour laisser une note finale dans le nez, une sorte de rappel qui donne envie d'une autre gorgée. en je ne suis vraiment pas déçu.

J'ai commencé un petit blog aide mémoire sur mes petites expérience et j'ai commis un article bien long (très long, trop sûrement) sur une démarche que j'ai tenté de présenter ici, de l'envie à la dégustation. J'y suis un peu plus précis que dans ce post. Si vous avez le courage de le lire, les commentaires et critiques sont les bienvenues, y compris, et surtout, sur des erreurs ou astuces.
http://brasseriepetitefleur.blogspot.fr ... stout.html

[Lolo Grim]

\o/ C'est une véritable réussite. La mousse est dense et amère. Les bulles sont présentes mais discrètes, comme l'exige le style. La bière est incroyablement soyeuse et développe très nettement des arômes successifs de chocolat amer, de café et de vanille.

[villager]

Felicitation

... Pour la bière et pour les étiquettes que je trouve bien sympa