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L'addition à flameout n'extrait pas les mêmes arômes que le DH et les deux sont complémentaires dans la recherche de saveurs houblonnées! Le flameout apporte des arômes moins frais mais mieux intégrés (selon mon expérience) et surtout qui tiennent mieux dans le temps.
Pour s'en rendre compte, le mieux étant de goûter des bières avec un flameout (Sierra Nevada Pale Ale est un bon exemple) et un bière avec un DH (c'est pas le choix qui manque) et une avec les deux (même remarque que précédemment).
Concernant la question du FWH+ DH, ça marche sans aucun soucis sur une pale ale (même si perso j'ajouterai une addition à flameout )! Beaucoup de brasseurs amateurs américains le font et sont apparemment très content du résultat!
Riuen à redire sur cette analyse. Je plusoie et confirme que c'est comme ca que je ferais. L'addition à 0 min donne en effet des arômes différents que le DH
Maintenant pour l'expérience, tu peux faire un FWH et un DH.
Sinon, tu pourrais aussi tenter un Mash hopping plutôt que le FWH
Dernière modification par choussinga le 11 mai 2012 13:27, modifié 1 fois.
Et bravo,vous m'avez motivé pour faire un brassin divisé en 2 (un avec ajout a 0min et l'autre avec ajout 0min+DH)
Quelques questions de plus du coup. Quel quantité/litres pour le 0min? Je le balance quand j’arrête mon ébu , puis refroidissement et whirpool classique?
Ca fait +/- 1,5 g/l, c'est la dose que je mets souvent en moyenne.
PS: je suis toujours divisé moi même sur plein de questions. Ceux qui me connaissent ne diront pas le contraire... Par contre, je ne savais pas que c'était contagieux.
)! Beaucoup de brasseurs amateurs américains le font et sont apparemment très content du résultat!
