Discussion générale ⇒ Qu'est ce vous brassez cet été ?

[phildeslandes]

Merci Tibouli pour ton partage
... je convertis ça en tout grain et je me ferai ce petit brassin pendant l'été.

[Tibouli]

Vite fait, ça donne ça en tout grain ( vérifie les paliers et les températures ).
Désolé pour l'ordre mais je n'arrive pas avec beersmith2 à le changer et ça m'énerve d'ailleurs.
Si tu veux une bière plus sèche, enlève le carapils mais vu que je suis tombé à 1009 je pense que ma petite blonde légère va bien l'intégrer.

Recipe: Blonde Hallertau Hersbrucker
Brewer: Tibouli
Asst Brewer:
Style: German Pilsner (Pils)
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)

Recipe Specifications
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Boil Size: 24,68 l
Post Boil Volume: 22,64 l

Batch Size (fermenter): 18,93 l
Bottling Volume: 17,42 l
Estimated OG: 1,051 SG
Estimated Color: 8,7 EBC
Estimated IBU: 42,5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 82,8 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amt Name Type # %/IBU
0,31 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2 7,1 %
54,59 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil Hop 3 24,2 IBUs
34,12 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil Hop 4 9,2 IBUs
34,12 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil Hop 6 5,5 IBUs
40,94 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil Hop 7 3,7 IBUs
35,49 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil Hop 8 0,0 IBUs
11,83 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 5 -
1,2 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58) Yeast 9 -
4,06 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 1 92,9 %


Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body
Total Grain Weight: 4,37 kg
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Name Description Step Temperat Step Time
Mash In Add 11,39 l of water at 73,1 C 66,7 C 60 min
Mash Out Add 6,38 l of water at 93,7 C 75,6 C 10 min

Sparge: Fly sparge with 12,23 l water at 75,6 C
Notes:
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40 g de Dry Hopping

J'ai pas fait les arrondis

[navisca]

Petite question sur le Houblon au passage :
Pourquoi fait-on des ébu avec pleins de petites quantités de houblon sur différentes périodes de l'ebu, alors qu'on pourrait faire d'un coup en début d'ebu avec plein de houblon ?
(Question de débutant... )

[Le nain brasseur]

Désolé pour l'ordre mais je n'arrive pas avec beersmith2 à le changer et ça m'énerve d'ailleurs.

Je pense savoir d'où vient ton problème d'ordre dans beersmith 2, dans l'interface principale là où tu as tes ingrédients tu peux les trier selon pas mal de critères (types, quantité, ordre d'ajout dans la recette (icone avec une flèche), IBU, EBC, prix, inventaire...) tu peux modifier l'ordre en cliquant sur ces intitulés, ça devrait rentrer dans l'ordre je pense

[Tibouli]

Désolé pour l'ordre mais je n'arrive pas avec beersmith2 à le changer et ça m'énerve d'ailleurs.

Je pense savoir d'où vient ton problème d'ordre dans beersmith 2, dans l'interface principale là où tu as tes ingrédients tu peux les trier selon pas mal de critères (types, quantité, ordre d'ajout dans la recette (icone avec une flèche), IBU, EBC, prix, inventaire...) tu peux modifier l'ordre en cliquant sur ces intitulés, ça devrait rentrer dans l'ordre je pense

Oui, j'arrive bien comme ça à varier les ordres dans l'interface principale mais quand je fais l'édition, il n'en est pas tenu compte. Je vais vérifier quand même.
Merci.

[Tibouli]

Petite question sur le Houblon au passage :
Pourquoi fait-on des ébu avec pleins de petites quantités de houblon sur différentes périodes de l'ebu, alors qu'on pourrait faire d'un coup en début d'ebu avec plein de houblon ?
(Question de débutant... )

Jettes un coup d'oeil sur les tutos qui existent et tu comprendras de suite le principe du houblon amérisant qui reste longtemps dans l'ébu et l'aromatique qui intervient après.
Plus ton houblon reste longtemps, plus il donnera de l'amertume mais aussi plus il perdra ses arômes.
Le houblonnage est donc un savant dosage suivant le résultat que tu souhaites.

[navisca]

Oki merci !

[ArVigouden]

Activité de brassage un peu réduite cet été à cause des températures. L'été dernier j'avais bien galèré pour le refroidissement et assurer une bonne température de fermentation...

Vous connaissez peut-être le dicton...

En hiver brasse qui veut, en été brasse qui peut !

[villager]

Encore que les températures n'ont pas été trop élevées pour le moment... quoique semaine dernière il y a eu 2 jours trés trés chaud chez moi.

Et aujourd'hui il pleut comme vache qui pisse