India Pale Ale ⇒ American IPA

[villager]

Moi j'ai commencer il y a 5 ou 6 ans et j'ai goûté à peu prés 500 ou 600 bières différentes et c'est trés intructif

[Tibouli]

L'autre jour, j'ai fais les Hefe Weizen ( quelques unes choisies au pif ) et c'est bien d'être plusieurs comme ça tu peux en ouvrir plus !
Je connaissais pas du tout et j'ai pu voir qu'il y avait des grosses différences et certaines m'ont emballé ! et m'ont donné envie de continuer à brasser car nos bières d'amateurs sont quand même pas mal du tout.

Mon idée est de faire des dégustations par thème et après de m'en choisir une ou 2 et de les avoir en stock.
Peu à peu, je vais me faire mon goût.

[villager]

L'autre jour, j'ai fais les Hefe Weizen ( quelques unes choisies au pif ) et c'est bien d'être plusieurs comme ça tu peux en ouvrir plus !
Je connaissais pas du tout et j'ai pu voir qu'il y avait des grosses différences et certaines m'ont emballé ! et m'ont donné envie de continuer à brasser car nos bières d'amateurs sont quand même pas mal du tout.

Mon idée est de faire des dégustations par thème et après de m'en choisir une ou 2 et de les avoir en stock.
Peu à peu, je vais me faire mon goût.

Une Hefe-Weizen que j'adore, c'est celle de Schneider & Sohn (http://www.schneider-weisse.de/)

[Le nain brasseur]

Je suis en train de déguster cette bière.

P1090031.JPG

Après plusieurs mois de bouteille je la trouve au top, un corps doux relativement rond et arômes du cara crystal sans excès, un houblonnage bien fruité puissant sans pour autant être agressif, les presque 70 IBU sont bien balancés avec le corps.
Beaucoup de mousse à l'ouverture (qui tient bien), ce qui a malheureusement remué le fond de bouteille, d'où le trouble sur la photo. Mais ceci ne gâche en rien le goût et le plaisir de la ptite bière du soir

[rudolph7]

US-05 aussi? pour avoir tant de mousse
Pour moi ce soir c'est Westmall triple

[Le nain brasseur]

Non regarde la première page c'est la WhiteLabs WLP001
santé !

[leurne]

Non regarde la première page c'est la WhiteLabs WLP001
santé !

Tu l'aimes bien? et tu t'en sers souvent?

[Le nain brasseur]

Il faut plutôt demander à Gaëtan.
Je n'ai jamais testé les levures white labs (en éprouvettes). Comme j'ai un frigo de nain, c'est pas évident de stocker, cultiver et tester les levures liquides, mais j'y viendrai un jour !

[villager]

@leurne : oui j'adore cette levure et je l'utilise assez souvent... là je viens de faire un brassin avec récupération des levures (WLP001) et ça fermente encore (4 semaines!!!) donc verdict bientôt sur la réutilisation.

@Fabien : Merci pour le commentaire et content que tu te sois fais plaisir

[Tibouli]

Deux brassins avec cette levure dont un avec récup en fin de primaire et j'en étais très satisfait.
Par contre, ma dernière avant l'été a été un échec car j'avais oublié le tube une semaine dans un tiroir au bureau et quand j'ai voulu l'utiliser, ça a fait psscchiit et je n'ai eu aucune activité ( pendant 24 h donc j'ai balancé un sachet de S04 en secours ).
Attention donc au stockage de ces levures White Labs.
Il faut bien sur les mettre au frais dès qu'on les reçoit !