Les fournisseurs ⇒ Malterie du Château: distributeurs?

[Julien]

Personnellement j'utilise depuis maintenant 4 ans minimum leur malt et je n'ai jamais vu le moindre déchet excepté un peu de "paille" (ce qui ne me dérange nullement)
Aussi j'ai une très grande confiance dans leurs produit en voyant les références qu'ils ont en Belgique et à l'étranger.

Maintenant c'est certain que je risque de changer d'avis si je vois un jour un clou ou autre dans mon malt.

[Gwenaël]

tu es allé sur place ?

Oui, sinon je serai malhonnête de décrire l'usine comme je l'ai vu. Je suis allé à Beloeil en 2004 ou 2005.
Mon impression avait été de voir une société rachetée pour pas cher (anciennement Malterie Franco/Belge), qui exploite un matériel vieillissant en voie de désintégration sans volonté d'investir...

La fermeture des Grandes Malteries Modernes dans le Nord a été une opportunité pour eux.

A l'époque, j'ai eu une impression assez négative de l'ensemble, y compris avec les échanges avec les commerciaux : à la demande d'un devis sur 6 ou 7 malts différents, j'entends me répondre qu'autant de malts différents ne sert à rien, 3 suffisent... Et j'en passe. Bref, ça faisait bcp de casseroles enter tout. Et ça reste gravé.

D'un autre côté, les brasseurs Franc-Comtois ne jurent que par le Chateau. Je leur fais assez confiance pour être sûr qu'ils commandent en Belgique sur une qualité honorable.

A tarif égal transport compris, je préfère Bamberg. Bien que le choix n'est plus à se faire puisque Weyermann est la seule à proposer tous les malts certifiés bio.

[Head]

Bien que je ne sois pas un fan de leurs produits, il faut bien avouer que la qualité des malts a bien évolué ces dernières années au chateau. Ils en sont arrivé à un résultat correct.
Pour des avis plus objectifs rapprochez vous de l'association des brasseurs du nord qui a visité la malterie il y a quelques mois.

Quant aux clous, débris métalliques et autres, pour avoir travaillé dans une brasserie où le malt arrivait plusieurs fois par semaine par camion de 30 tonnes, et de différentes malteries, je peux vous assurer que l'on en trouve partout! Il n'y a qu'à voir les aimants de sécurité au niveau des concasseurs... c'est parfois... surprenant

[Renau]

Moi aussi j'hésite à commnander à la malterie du chateau. Les pros de ma région me le déconseille fortement, les avis sont souvent négatif comme quoi la qualité de leur malt n'est pas top et surtout pas constante. puis d'un côté je me demande s'il existe des alternatives ? parce qu'hors mis eux qui propose des quantités 150 à 300 kg avec livraison ? ou à aller chercher en belgique ou dans l'euregio ? chez soufflet la qualité à l'air très bonne, mais il faut être capable d'en acheter une péniche entière. Chez dingemans (des expériences)? weyerman (sans passer par brouwland)? ailleurs ?

Merci pour vos conseils

[benoit]

erf on ressort l'éternel sujet...

oui les malts ont progressé, en 6 ans on est effectivement passé d'un malt dégueulasse pleins de maïs, de pois chiche, de paille, de gravas, parfois moisi, avec un clou de temps en temps, à un malt un peu pailleux parfois poussiéreux mais honorable.....
J'entend des gens dire que la qualité n'est pas constante, ca me surprend un peu, sur quoi se base t on ? les analyses de malt ? perso j'ai pas de soucis et je peux vous dire que de toute manière même avec le même malt il quasi impossible d'être sois même constant dans sa prod....on utilise de l'orge, c'est pas un jouet c'est du vivant et le vivant n'est jamais identique d'une parcelle à une autre etc .. etc ....

le principal soucis est la palette de produit proposé... 15 références env contre plusieurs dizaines chez weyermann par ex

Leur site internet fait tres amateur aussi, il est mal foutu, mais ca viendra peut etre un jour qui sait !

Benoit