Brassam 2018 - le 13ème ⇒ [Brassam2018] Qu'est ce qu'on mange?

[doublejef]

Il faut 2kg5 de blanc de bœuf pour la remplir, mais si tu peux m'en ramener 5kg, ça m'en fera d'avance

On ramènera aussi un filet de patates de 10-15kg, et deux kilos de bidoche pour la carbonnade

Ok pour 5kg.
Pour les patates, il faut compter 300g/pers, je vois qu'on sera une qurantaine samedi donc on a besoin d'une quinzaine de kg. Je sais que beaucoup avaitent proposé d'en amener donc on peut répartir. Qui d'autre est toujours ok pour en amener ?
Pensez aussi à prendre des couteaux économes et si quelqu'un à une machine à découper on va gagner pas mal de temps.



De mon côté je prends les sauces, le sel et les cornets.

[moron]

Infos de dernière minute : le BBQ XXL et la plancha arriveront seulement Vendredi après-midi avec mon "Beer-Truck" !!!
(Contrôle technique de mon char avant la date fatidique du 20 Mai 2018...) Qu'on se le dise ...
(p.s.) Les tables et bancs de brasseurs arriveront aussi en même temps ...

[Catuvolcos]

J'ai pris un sac de 25kg de patates et 10kg d'oignons

[6ril]

Infos de dernière minute : le BBQ XXL et la plancha arriveront seulement Vendredi après-midi avec mon "Beer-Truck" !!!
(Contrôle technique de mon char avant la date fatidique du 20 Mai 2018...) Qu'on se le dise ...
(p.s.) Les tables et bancs de brasseurs arriveront aussi en même temps ...

Bon, faudra qu'on gère avec les BBQ sur place, je prends un sac de charbon. Si certains possèdent des tables / bancs pliables et peuvent les transporter n'hésitez pas à les prendre.

[Huj]

Je pense que je peux amener un coupe frite

[doublejef]

Je pense que je peux amener un coupe frite

Nickel.
On a donc les patates et le coupe frites.
Je pense qu’on est bon.
N’oubliez pas vos économes aussi, 25kg de patates à peler c’est un truc à faire à plusieurs donc il faut un Max d’outils.
À moins qu’on ne tente la version hipster et faire des frites non épluchées.

[Pierre2230]

Sinon il y a ça

[moron]

Récapitulatif de la boustifaille de ce BRASSAM 2018, 13em du nom :
Comme d'hab. , moult spécialités régionales se sont invité par surprise tout au long de ces journées Brassicoles en parallèle et entre les grands plats prévus, façon "Kamelot" (Goûter toute la journée ...)
Les grillades BBQ et Plancha ont eu de très bons retours de la part des "morfales affamés" !
Quelques personnes se sont un peu affolé en voyant les frigos pleins de boustifailles (comme tout le temps),
mais en fin de compte, seulement 2,5kg de frites pré-cuites sont passées à la benne (donc pas trop d'argent gaspillé ...)
Pour le prochain BRASSAM 2019 : prévoir sur "menus" les Gros plats principaux/journée (Jambon braisé, Polenta, etc..)
et laisser cette petite "Anarchie" sympathique s'installer en mode "à l'arrache" en Menus parallèles (menus OFF)
tout au long de ces journées où l'on goûte "grave": donc de petits Graillons s'imposent (...)
Qu'en pensez-vous, l'on continu comme çà ???
(p.s.) Pour établir un menu (fiche économat):
il serait impératif de s'inscrire sur le forum avec sa date d'arrivée et de départ; çà serait bien cool pour l'orga.Cuisine ...
D'avance merci de votre compréhension (...)
A pluche...

[doublejef]

Bouffe au top comme d'hab, je pense que je ferais le déplacement rien que pour ça.
Nanarf avait également avancé l'idée d'un fond commun pour dédommager les grosses dépense (viande de la carbonade, cassoulet, grillages, fromages,...), je suis assez d'accord avec ça, ce sont quand même des sommes importantes quand il faut les assumer seul.
Pour le planning des départs et arrivées, tout était dans la sheet d'inscription mais on pourrait utiliser les données pour faire un planning des repas qui calculerait automatiquement le nombre de couverts.

[moron]

J' adhère à tes propositions doublejef. Donc lors de son arrivée; le "Joyeux-Brass'Am' s'acquittera au "Greffe"
,poste à créer (avec roulement) afin d'emmarger de ses repas pris tout au long de ce BRASSAM .
Ne pas oublier de créer deux cases sur cette feuille "SHEET" : Allergique, Sans porc et Végétarien !
>>> (Concernant les allergiques : veuillez préciser vos allergènes en M.P. ou courriel !!!)
Afin de leur préparer un menu adapté . (Pour les vegan/L214, me voir personnellement au fond du camping ...)
>>> Bref, celui qui a des "délicatesses" de santé; doit le faire savoir avant blèm !
A+