Dans ce cas, on aurait pas intérêt à utiliser un houblon aromatique (Faible aa et beaucoup d'arômes) ?
Comme ça, pas de risque pour les gencives et un bon goût de houblon
Les houblons ⇒ Liqueur de houblon
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ramseys
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Re: Liqueur de houblon
Je pense que les arômes s'éventent avant l'amertume non ?
Dans ce cas, on aurait pas intérêt à utiliser un houblon aromatique (Faible aa et beaucoup d'arômes) ?
Comme ça, pas de risque pour les gencives et un bon goût de houblon
Dans ce cas, on aurait pas intérêt à utiliser un houblon aromatique (Faible aa et beaucoup d'arômes) ?
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Gobelin Brassicole
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Re: Liqueur de houblon
Ouais, c'est sûr que comme ça, au moins t'es sûr!!! 
Mais dans les lambics, t'as quand même des arômes de houblon, on est d'accord hein? (Ou alors, mes papilles gustatives ont déconné un certain nombre de fois... 
) Parce que ce qui est recherché, c'est quand même les arômes mais pas d'amertume, donc je suppose qu'il doit quand même y avoir des restes... Dans tout les cas, je suppose que le mieux c'est que tout ceux qui sont intéressé fasse des petits tests jusqu'à trouvé la quantité d'amertume qui leur va!!!
Mais dans les lambics, t'as quand même des arômes de houblon, on est d'accord hein? (Ou alors, mes papilles gustatives ont déconné un certain nombre de fois... ) Parce que ce qui est recherché, c'est quand même les arômes mais pas d'amertume, donc je suppose qu'il doit quand même y avoir des restes... Dans tout les cas, je suppose que le mieux c'est que tout ceux qui sont intéressé fasse des petits tests jusqu'à trouvé la quantité d'amertume qui leur va!!! En préparation: 2 barleywine, dunckelweisse, rauchbier.
En fermentation: Vieille rouge sur copeaux, barleywine.
En Bouteille: Pleins de bonnes choses!!
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Flopin
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Re: Liqueur de houblon
Voila, je mien est en cours de macération, quoique je ne sais pas si on peut parler de macération si le houblon ne trempe pas ?
J'ai mis dans un bocal :
50cl d'alcool pour fruit (neutre) à 38°C
70g de sucre (on trouve en général 200g/litre pour les recettes de liqueur de plante sur internet)
40g de centennial dans une chaussette pendu par une ficelle coincée dans le couvercle.
Le tout à l’abri de la lumière histoire de pas faire une liqueur de moufette ! Le résultat dans quelques mois !
J'ai mis dans un bocal :
50cl d'alcool pour fruit (neutre) à 38°C
70g de sucre (on trouve en général 200g/litre pour les recettes de liqueur de plante sur internet)
40g de centennial dans une chaussette pendu par une ficelle coincée dans le couvercle.
Le tout à l’abri de la lumière histoire de pas faire une liqueur de moufette ! Le résultat dans quelques mois !
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tilony
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Re: Liqueur de houblon
Voici les proportions de la liqueur que j'ai fais gouter au brassam et qui apparemment a eu du succès.
50cl d'alcool pour fruit (neutre) à 45°C
20 cl d'eau
150 g de sucre
30g d'houblon simcoe ou cascade
Le houblon est mis dans une chaussette pendu par un élastique coincé dans le couvercle du bocal sans toucher le liquide. Le bocal doit être bien hermétique.
J'avais attendu 2 mois avant de mettre en bouteille.
50cl d'alcool pour fruit (neutre) à 45°C
20 cl d'eau
150 g de sucre
30g d'houblon simcoe ou cascade
Le houblon est mis dans une chaussette pendu par un élastique coincé dans le couvercle du bocal sans toucher le liquide. Le bocal doit être bien hermétique.
J'avais attendu 2 mois avant de mettre en bouteille.
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Re: Liqueur de houblon
Up sur ce post.
Nous avons dégusté le résultat au brassam.
En ce qui me concerne j'ai adoré.
Bravo
Michel
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L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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chente
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Re: Liqueur de houblon
Super ! Encore une recette intéressante à tester !!
je me lance ! Michel, on se met au travail??
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Le nain brasseur
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Re: Liqueur de houblon
Merci Anthony, c'était effectivement très intéressant comme petite boisson 
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Re: Liqueur de houblon
Oui je vais mettre ça en oeuvre.chente a écrit :Super ! Encore une recette intéressante à tester !!
je me lance ! Michel, on se met au travail??
Il faut que je regarde ce que j'ai en aromatique.
Le simcoe c'est tout simplement magique.
Michel
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Re: Liqueur de houblon
on pourra en faire plusieurs différentes pour comparer.
j'ai en stock du cascade et j'essaierai bien Chinook, ou fugel.
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