Les questions des ptits nouveaux ⇒ questions basiques...

[yoann29]

Merci pour ta réponse

Quand tu parle de garde au frais c'est a la fin de la seconde fermentation a 10-15° ou bien quand la cuve aura passé 2-3 jours au frigo avant embouteillage ?

Et comment tu corrige la densité par rapport a la température (il y a beaucoup de différence ?)

[Zarno]

Merci pour ta réponse

Quand tu parle de garde au frais c'est a la fin de la seconde fermentation a 10-15° ou bien quand la cuve aura passé 2-3 jours au frigo avant embouteillage ?

Et comment tu corrige la densité par rapport a la température (il y a beaucoup de différence ?)

Bonjour,

Pour la densité, il faut faire une correction, car, en général, le densimètre est étalonné pour 20°C.
Pour ta correction: prends la densité, ainsi que la température, et tu peux utiliser un calculateur comme : http://univers-biere.net/densimetre.php (rubrique Correction de la densité en fonction de la température) ou en utilisant Beersmith/JolieBulle
Et oui, il peut y avoir une grosse différence (surtout si la température est supérieur à 20°C.)

[tof02]

Pour la densité, Zarno a répondu.

Quand tu parle de garde au frais c'est a la fin de la seconde fermentation a 10-15° ou bien quand la cuve aura passé 2-3 jours au frigo avant embouteillage ?

Garde au frais, à froid, cave/frigo, c'est la même chose pour moi

Je ne transvase que pour l'embouteillage, et je fais rarement un passage en cave/frigo. J'ai en projet d'acheter un frigo d'occas pour faire des passages au frais ( surtout quand j'utilise des pellets) mais aussi pour contrôler les températures de fermentation ( on peut voir en ce moment que ce serait pratique) mais je ne trouve pas ce que je veux ou ça me passe sous le nez mais bon, c'est un autre sujet

Quoi qu'il en soit si tu as fermenté à 20° ( levure de fermentation haute je présume), à 10/15°, cela devrait stopper les levures, surtout à 10°! Donc 10°en cave pendant 15j, ou 2° au frigo pendant 2/3j, je trouve que cela revient au même résultat.

[yoann29]

merci pour le lien et pour vos réponses rapide

[Malibzh]

Question conne (encore une...)
je dois récupéré 30 kg de malt demain matin.
Pas de souci de laisser dans la voiture au soleil toute la journée ?
(je sais que le malt a déjà été chauffé mais je préfère demander.
mali

[tof02]

Il est conseillé de le stocker à 22°max de mémoire. Le mien doit être dans les 35° en ce moment

[miko]

génial ! si en plus tu le mouilles tu peux te faire tes premiers paliers de température (phytase, bétaglucanase ...) pratique !

[Malibzh]

Salut, une petite question...
j'aimerai brasser une dubbel.
Je souhaite remplacer le Special B par du malt de sarassin que j'aurais passé au four. Vous avez déjà tenter de faire une telle chose ?
Je pensais immerger les graines dans de l'eau pendant plusieurs heures, faire séchées et ensuite passer au four 120°C pendant 20/30 minutes.
Vous en pensez quoi ?
Mali