Discussion générale ⇒ Vie de merde!!!

[Thomas68]

Idem 17°c exterieur, 21 dans le fermenteur!

[Macvin]

Ok j'avais en tête qu'il y avais une différence entre la température extérieure et celle du brassin mais je ne pensais pas qu'il y avais autant! Ça veux dire qu'il faut pas avoir une température ambiante trop élevé au finale. Et ca c'est vrais combien de temps.

[Thomas68]

C'est vrai pendant la tumultueuse. Quand le barboteur se calme, la temperature descend tres vite. Environ 3 a 4 jours.

[Alpaca]

Tu nous diras si la mousse est correcte, parce que si la bière est montée jusqu'à 58°C, elle a dû faire un palier protéinique au passage!

[Macvin]

Tu nous diras si la mousse est correcte, parce que si la bière est montée jusqu'à 58°C, elle a dû faire un palier protéinique au passage!

Pas de soucis je vous dirais ça. Si elle fini pas dans l'évier...
Mais les industriels il pasteurise leur bières, non!? Certainement pas avec le même procédé vous me direz...

[choussinga]

Il n'y a plus d'enzymes, donc à priori par d'influence sur la mousse....

[miko]

joli troll alpaca

[julien-80]

alors voila premier brassin , première vie de merde Bon j'en rigole plus qu'autre chose. c'est en faisant des erreurs qu'on apprend.

La petite histoire:
Mon premier kit de 4l est pret a etre embouteillée je suis content, j'avais deja tout preparé, les bouteilles propres et desinfectées, les capsules de 26mm, la jolie capsuleuse de tables que beau papa m'a gentiment preté.
Je soutire, rajoute le sucre, je mets en bouteilles et la fin est proche .......
..... a ba nan la capsuleuse de beau pap est faite pour les capsules de 29 mm et il me dit qu'il n'a pas l'adaptateur....
Je trouve dans un coin 3 bouteilles de 75 cl que je nettoie comme je peux et desinfecte, j'embouteille avec des capsules de 29mm que beau pap vient de me donner et hop..
J'ai quand même perdu 75cl de biere manquant de bouteille

C'est la vie, et je viens de commander ma propre capsuleuse

[Tofito]

C'est la vie, et je viens de commander ma propre capsuleuse

Bein tu pourras te commander un Bescherelle aussi, ce sera pas de trop..!


Bon allez mon VDM du jour:
Embouteillage de Red Ale préalablement dry hoppée (pellets libres + cônes en sac à BIAB... "gros" volume oblige). Tout est désinfecté et prêt à recevoir la bière à ressucrer. Je commence le transfert, j'accroche le sac à BIAB au bord de la cuve pour qu'il n'aille pas se balader partout et détruire les 2 jours de cold crash.
380L plus tard, je préparais l'embouteilleuse quand j'entends un gros "splouscfff!"... le sac à BIAB s'est décroché (avec les 2kg de billes à l'intérieur pour le lester + 650gr de houblon imbibé... donc v'là le poids du truc quoi!) alors qu'il restait plus qu'environ 50L à soutirer. Donc 50L pleins de bouts de pellets, de levure sédimentée et un gros sac à BIAB qui flotte au fond du fermenteur 60L de perdus sur ce brassin

edit: j'vais essayer d'en récupérer un peu, re-cold crasher, et y mettre du copeau de chêne pendant qqs jours... Comme ça au moins je m'amuse à me faire une bière expérimentale. Une perte commerciale, mais pas pour mon gosier!

[Jean-Luc]

J'ai fait un rêve... ou plutôt un cauchemar mais mieux vaut en rire donc je range ce sujet comme VDM "virtuelle".

J'ai rêvé cette nuit d'un... GrainFather. Mais le cauchemar ne s'arrête pas là, rassurez-vous...

Je n'ai pas seulement rêvé du Grainfather, sinon ce serait presque comme tromper ma relation avec mon BrauMeister (c'est sale),
mais aussi de brasseurs, amateurs bien sûr, Parisiens de surcroît (ça se gâte ).

ça se passait donc dans un appartement exigu, bonne ambiance comme toujours et la démo de brassage qui vire au cauchemar :
le Grainfather qui tenait sur 3 pieds en plastique instables (ne me demandez pas pourquoi), qui évidemment se renverse et inonde le sol de la cuisine, donc on décide de rajouter du grain mais je l'ai rajouté entier sans le concasser bien sûr, (bravo !) et on décide donc de tout vider pour recommencer de zéro...

Et là je me réveille, il fait jour, mon réveil n'a pas sonné, j'ai 2h de retard, c'est mon premier jour dans un nouveau job en CDI.

Bref, c'est je crois mon premier cauchemar de brasseur décidement amateur... c'est grave docteur ???