personne n'a jamais eu d'infection lié au houblonnage a cru?Les houblonnages ⇒ Houblonnage à cru
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toma
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Re: HOUBLONNAGE A CRU
au risque d'en énerver certains... personne n'a jamais eu d'infection lié au houblonnage a cru?
personne n'a jamais eu d'infection lié au houblonnage a cru?-
Etienne
- Arpette
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Re: HOUBLONNAGE A CRU
Non, jamais. Attention, il faut mettre le houblon à cru pendant la garde, donc dans une bière déjà fermentée, acidifiée et alcoolisée. Si tu tentais de le mettre au début de la fermentation principale, je ne garantirais rien...toma a écrit :au risque d'en énerver certains...
"La bière et la cacahouète, c'est le mouvement perpétuel mis à la portée de l'homme" (Jean-Claude Van Damme)
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djavet
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Re: HOUBLONNAGE A CRU
Nope. Jamais eu et jamais lu et jamais entendu.
Dom
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[Charles Papazian]
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rabba
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Re: Dry-Hopping
Moi ça a fait plouf, grave docteur? :p
Merci, car ce serait bête de gaspiller des pellets. On verra ce que ça donne, m'en réjouit déjà de goûter :p
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fmargoulin
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Re: Dry-Hopping
Bonjour,
Est-ce que le dosage est proportionnel est à la quantité de liquide en fermentation ? C'est à dire, faut-il entre 50 et 100g pour 100L de bière par rapport à l'exemple du "Le_nigaud" ?Le_nigaud a écrit :En moyenne, la littérature conseille de 5 à 10g, jusqu'à 15g parfois par 10 litres.
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Romain
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Re: Dry-Hopping
C'est ça, 0,5 à 1g par Litre. C'est ce que je fais. Après tu doses suivant tes goûts, ton houblon et sa fraicheur.
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fmargoulin
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Mr-Phil
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Re: Dry-Hopping
C'est peut etre pas le bon sujet pour poser cette question...
Mais est-ce qu'il y a une quantité minimum de houblon a mettre (en ébu) pour avoir son efficacité aseptisante ? (en gros, quel est la quantité minimum à mettre pour qu'il aseptise ?)
Mais est-ce qu'il y a une quantité minimum de houblon a mettre (en ébu) pour avoir son efficacité aseptisante ? (en gros, quel est la quantité minimum à mettre pour qu'il aseptise ?)
Gamma GT ... Gamma je resterais !
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The Submarine Captain
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Re: Dry-Hopping
Le houblon n'aseptise pas. Il n'est pas antiseptique, ne tuant pas le bactéries, mais il est bactériostatique, c'est-à-dire qu'il bloque le développement d'un certain nombre de bactéries.
L'ébullition, elle, tue bel et bien les bactéries, si on veut bien la prolonger assez...
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Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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Mr-Phil
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Re: Dry-Hopping
D'accord mais si je faisais une cervoise, elle ce conserverais moins longtemps (à ce que j'ai pigé), et c'est dû au houblon si la bière ce conserve plus longtemps (toujours d'après ce que j'ai compris) donc je pensé qu'il y avait une quantité minimum pour avoir cette conservation ? Ou alors c'est une histoire de quantité ? (style plus j'en met et plus ça ce conserve ?)
Je pose c'est questions parce'que je me suis fait avoir sur 2 houblonnages (à chaud) ou j'ai étais très déçu (beaucoup trop amer).
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