Brassage automatisé ⇒ Brew Monk [sujet unique]

[Patrick P]

Je ne te suis pas lezius, le but de la pompe c'est bien de recirculer pendant l'empatage justement ??

Ben oui. Ce qui permet de clarifier le moût en le ramenant au-dessus de la drêche et de le filtrer. C'est exactement fait pour cela.

[Hexor]

Relis bien son message il dit de ne PAS l'utiliser pendant l'empatage.

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[lezius]

je recircule manuellement juste avant le rinçage... dsl pour l'oublie de précision.

Après je dis qu'il y a deux cas :
- Si tu utilise la pompe pendant l'empatage => la recirculation manuelle au moment du rinçage sert pas a grand chose a part rincer le robinet
- Si tu ne l'utilise pas pendant l'empatage => le recirculation sert à clarifier et rincer le robinet

A aucun moment je dit qu'il ne faut pas utiliser la pompe pendant l'empatage.

[Hexor]

Haa, yes, ok, je comprends mieux


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[Tibo2Meux]

Hello
Ca y est j'ai enfin fait mon 1er brassin tout grain, et avec le Brew Monk 30l
Globalement super content! Mais j'ai eu quelques soucis et j'ai des questions qui me sont venues ..

Je comptais passer ma journée d'hier à préparer mon petit coin, nettoyer, ranger, faire de la place, essayer mon Brew Monk "à vide", essayer mon système de refroidissement avec l'eau de ma citerne de pluie, essayer mon moulin ... etc bref être pret pour mon fameux jour J
Et finalement je me suis lancé directement.

Finalement je suis assez content de mon installation. La prochaine fois je ferai (encore) plus de place (pour poser des trucs mouillés, sales etc)
et il y a plein de trucs à améliorer mais ça a bien été

Je suis bien content du brew monk, utilisation facile, rapidement pris en main.
Par contre j'ai eu un souci avec la pompe, la 1ere fois (pour le 1er nettoyage de 1ere utilisation) elle ne se mettait pas en route : il y a une astuce ?
J'ai failli tout arrêter J'ai essayer d'allumer et d'éteindre plusieurs fois mais il ne se passait rien (juste un petit bourdonnement)
j'ai tout vidé, et j'ai démonter : rien vu d'anormal ...
j'ai rebranché, allumé et ca a marché. Quelqu'un a déjà eu ca ?
Après elle a bien fonctionné, j'ai eu le même souci à la toute fin, pendant le nettoyage : rien et au final je sais pas pourquoi elle s'est remise à marcher

Sinon Brew Monk : top, content de mon choix

Quelques questions pratiques quand même:

- quand j'ai levé mon panier pour filtrer : j'ai directement mis au 2eme niveau (le plus haut) : à quoi sert le niveau le bas ?
(des qu'il était en haut j'ai commencé à ajouter l'eau de rinçage en faisant des pauses pour que tout passe bien : OK ?)

- question bête : quand faire le whirlpool exactement ? car en fin d'ébu j'ai mis mon refroidisseur pour le désinfecter dans le mout bouillant. Donc j'ai attendu la fin de refroidissement pour essayer de bien tourner mais est ce que c'est trop tard ? à faire avant ?

- dans le petit sachet d'accessoires il y avait un petit joint rond souple blanc (pas le coude et les rilzans, ça j'ai lu que ça sert de pièces détachées) : ca sert à quoi ?

- au niveau puissance j'ai lu pour l'empâtage 1800W : mais pour la chauffe on met bien 2500W ?
(donc 2500W chauffe => 1800W empâtage => 2500W Ebu ?)

- pour la t° pendant l'ébullition j'ai un peu joué avec la puissance et la T° car j'avais du mal à atteindre les 100° le couvercle ouvert, mais si il était fermé ca montait et débordait. J'ai tenté de naviguer à vue et mettre par exemple 99° et jouer avec le couvercle : des idées ?

Pour le reste nickel
- 1ere concassage, top (moulin 2 rouleaux brewferm + visseuse : magique et facile) j'ai un peu joué avec les réglages pour avoir juste ce qui fallait pas trop de farine. il y en a avait un peu quand même alors j'ai eu peur : mais ca n'a pas collé ... COOL
- j'ai utilisé un circuit fermé pour ne pas perdre d'eau pour le refroidissement avec mon serpentin : ca a bien marché. Un pompe d'arrosage + 2 tuyaux gardena : parfait (et écolo/économique:)

Un truc que je ne comprends pas bien c'est la quantité de bière au final. Je visais 20 litres et j'en ai 13+12 litres en fermenteurs ...
je dois me pencher sur la question ... pas grave. J'aurai plutot 25 litres de bière à 7.5 que 20 litres à 8°

a suivre
MERCI d'avance pour vos remarques / conseils / infos
T.

[Esoterique]

Salut Tibo2meux,
Pour répondre à tes questions sur la brewmonk,

Le premier cran du panier sert à moins oxygéner le moût lors de l'étape de rinçage des drêche et moins te casser le dos aussi.
Pour le whirlpool, trés compliqué à faire à cause du filtre bazooka en fond de cuve (casse le tourbillon) en plus perso je récupére le max en penchant la cuve.
Le petit joint que tu as trouvé sert à remplacer celui du robinet.
Pour la puissance je mets 2500w tous le temps. Lors de l'ébullition, je mets le couvercle et je reste à côté!!!!! Dés que ça monte trop haut j'ouvre le couvercle. Puis dés que ça boue je laisse le couvercle ouvert. Sinon tu peux mettre le couvercle de biai...

Bon brassage

[Esoterique]

Salut Tibo2meux,
Pour répondre à tes questions sur la brewmonk,

Le premier cran du panier sert à moins oxygéner le moût lors de l'étape de rinçage des drêche et moins te casser le dos aussi.
Pour le whirlpool, trés compliqué à faire à cause du filtre bazooka en fond de cuve (casse le tourbillon) en plus perso je récupére le max en penchant la cuve.
Le petit joint que tu as trouvé sert à remplacer celui du robinet.
Pour la puissance je mets 2500w tous le temps. Lors de l'ébullition, je mets le couvercle et je reste à côté!!!!! Dés que ça monte trop haut j'ouvre le couvercle. Puis dés que ça boue je laisse le couvercle ouvert. Sinon tu peux mettre le couvercle de biai...

Bon brassage

[Patrick P]

Les deux crans, c'est une amélioration par rapport au premier modèle. Il n'y a pas ça dans le mien.
Pour la puissance, lors de la formation chez Brouwland, on m'avait indiqué 2500 w tout le temps mais impérativement 1800 w pour l'ébullition.
Pour arriver plus rapidement à 100° tu mets le couvercle et tu restes bien à côté. Quand tu vois que ça menace de déborder, tu soulèves le couvercle. Tu peux aussi avoir un spray d'eau froide à pulvériser sur la mousse quand ça approche du débordement.
J'ecume aussi systématiquement.
C'est toujours ce qui n'ira pas boucher le bazooka.
A propos, je me suis aperçu hier que j'avais oublié de visser le mien. En vidant le moût, je me suis aperçu qu'il s'était détaché et il n'a rien filtré du tout. Heureusement, j'avais bien écumé et retiré lors de l'ébullition les grosses masses de protéines qui remontaient à la surface.

[lezius]

Par contre j'ai eu un souci avec la pompe, la 1ere fois (pour le 1er nettoyage de 1ere utilisation) elle ne se mettait pas en route : il y a une astuce ?

pas d'astuce à ma connaissance sauf la vanne bleu pour régler le débit.

à quoi sert le niveau le bas ?

A éviter de se casser le dos je pense. En tout cas c'est le plus gros avantage quej'y vois, surtout sur des empâtages à 8kg de grain

quand faire le whirlpool exactement ?

Pour ma part je le fais quand la température est arrivée à 80°C, parce que je pense pas que la pompe supporte les hautes températures.
Pour être précis, mon process sur cette partie c'est :
10min avant fin ébu je plonge le serpentin sans rien faire circuler dedans
début du refroidissement => 80°c circulation dans le serpentin, pas d'utilisation de la pompe
80°c mise en marche de la pompe pour le whirlpool, (optionnel : arrêt du refroidissement si je veux mettre du houblon a infuser à ce moment).
utilisation de la pompe jusque vers 30°C ou je l'arrête.
Le temps entre 30°C et 20°C température ou j'ensemence est d'environs 20min, temps que le courant s’arrête et le dépôt se forme.

il y avait un petit joint rond souple blanc

Pièce de remplacement

au niveau puissance j'ai lu pour l'empâtage 1800W : mais pour la chauffe on met bien 2500W

Perso je monte les paliers à fond, je maintient les températures à 300/500w (je préfère chauffer plus souvent mais avec moins d'effet yoyo), je maintient l'ébu à 1900/2100w

pour la t° pendant l'ébullition

Je met à boil et je joue sur la puissance. Je ne couvre pas. dans une pièce a 18°c+, ca marche.

Un truc que je ne comprends pas bien c'est la quantité de bière au final. Je visais 20 litres et j'en ai 13+12 litres en fermenteurs ...
je dois me pencher sur la question ... pas grave. J'aurai plutot 25 litres de bière à 7.5 que 20 litres à 8°

deux pistes :
Mauvais paramétrage de la machine dans le logiciel.
Ebu trop courte et/ou pas assez franche.

[Dominic80]

Petite question avant achat potentiel.

Vous vous fiez à la température indiquée par la bête ? (Est-ce assez fiable?)
Vous brassez de temps en temps en plus de la recirculation ?