Brassam 2019 - Toutes les infos ⇒ [Ateliers] Brassam 2019

[paleale21]

Hello les brassam,
Je fais une petite synthèse et le programme prévisionnel des ateliers.

Le Jeudi 30 mai
Je propose :
- A partir de 14h (tous) Découvertes de bières artisanales de nos régions
(tous) Discussion sur nos expériences en fermentations alternatives (Scouby, kombucha, kéfir...)

Le Vendredi 31 mai
- A 10h (Fremen74 Paleale21) Préparation de limonades et démonstration blichmann quick carb
- A 11h (Goulven) Brassin Brut IPA

- De 14h à 18h (Doublejef, Guyguy98) Concours Triple et Rye IPA
Prévoir l'aide d'autres brassam pour installation / préparation des concours

- A partir de 18h (Bacco) Sécurité dans nos brasseries


Le Samedi 01 juin
- A partir de 10h : (Nezahualcoyotl, theophae) Pain au levain
(Nezahualcoyotl) Atelier microbiologie

- De 14h à 17h (Doublejef, Guyguy98) Concours catégorie libre

A partir de 17h (Goulven) Gestion T° brassage
- A 20h (Doublejef, guyguy98) Résultats du concours et remise des prix

Le Dimanche 02 juin
-Journée : Rangement et nettoyage


Beaucoup d'ateliers pour ce Brassam 2019
Si vous avez des remarques n'hésitez pas

[Nezahualcoyotl]

Je me porte volontaire pour l'atelier pain au levain. J'ai eu plus le temps de me faire la main.
D'ailleurs j'utilise toujours le levain que Christophe nous a apporté l'an passé

Sympa!

J'ai encore fait évoluer mon protocole qui maintenant stabilisé me donnent de beaux ( enfin la grigne ne me satisfait pas encore pour des problèmes de régularité ) pains au levain , bien alvéolés ( en TH 80-85%, toujours en manuel ) .

Cela sera très intéressant de confronter les procédés ( le seul bémol que je note , c'est que cela s’étale sur 8-9 heures avec de larges pauses ) .

Nezahualcoyotl

[villager]

Ça vous laissera le temps de prendre l'apero

[Nezahualcoyotl]

Ça vous laissera le temps de prendre l'apero

Il me semblait que les ateliers ne devaient pas perturber ce rituel????

Nezahualcoyotl

[bacco]

Je recherche un projecteur (à brancher sur PC) pour ma présentation. Quelqu'un en a t'il un à disposition lors du brassam?

[brico45]

On peut avoir un récapitulatif de l’atelier : "sécurité dans nos brasseries" samedi après le concour libre ? Ce serait cool .

Il y a pas de brassin prévu ?

[Kanaclane]

Le brassin est prévu le vendredi matin.

[Maturin]

Bonjour à tous,

Pour info, le brassam aurait lieu à Dijon ?

[villager]

Villeneuve les Genêts

[Guyguy98]

Bacco,
Je peux ramener un videoprojecteur pour ta présentation.