Strong Ale ⇒ un English Barley Wine à l'accent belge
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sebr
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Re: un English Barley Wine à l'accent belge
Hello,Groumpy a écrit :Salut. J'avais pas vu ton post...
Ma framboise seigle s33 a finie a 1024. Avec us05 cest allé a 1020. J'avais 25% de seigle... Empâtage assez haut mais la biere est restée anormalement trouble... Je suspecte le seigle... Tu l'as goutee ma seigle framboise... Elle est assez bizarre...
Et toi elle est claire avec le seigle?
Je me glisse dans la discussion, j'ai aussi brassé une bière au seigle récemment, une "Roggenbier" avec 60% de seigle.
J'ai utilisé de la WB-06.
DI : 1059
DF : 1011
Je goûte toujours les échantillons que je prélève pour les mesures de densité et pour le coup je trouve que la bière a un arrière-goût qui tire vers l'acide, ça ne sent pas comme d'habitude..
Et comme toi Groumpy, je la trouve anormalement trouble, mais vraiment très très trouble !
Je l'envoie une semaine en garde à froid là. On va voir si ça arrange les choses.
-
Groumpy
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Re: un English Barley Wine à l'accent belge
A oui moi elle est bouteille depuis presque 1 mois et toujours aussi trouble. Un sacré depot au fond mais la biere en elle même est trouble couleur bizarre...
De l'acidité jen ai aussi mais jai mis des framboises donc ça ne m'aide pas... On va voir si elle est aussi trouble chez blitzpulli a son embouteillage...
Mais c'est bizarre cette DF haute...
De l'acidité jen ai aussi mais jai mis des framboises donc ça ne m'aide pas... On va voir si elle est aussi trouble chez blitzpulli a son embouteillage...
Mais c'est bizarre cette DF haute...
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blitzpulli
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Re: un English Barley Wine à l'accent belge
La Noël est embouteillée. Elle est limpide, pas d'acidité, mais toujours cette DF haute.
Je me repasse le film en boucle: le suspect du moment est le mash-out.
Peut-être la montée en température pour le mash out a-t-il produit du sucre résiduel en raison d'une conversion non complète de l'amidon.
Pourtant je suis monté assez rapidement vers la température cible (10min), mes empâtages sont plutôt longs (80min) et les rendements pas mauvais.
Le BW est passé de 1111 à 1037. J'espère gratter encore quelques points !
Je me repasse le film en boucle: le suspect du moment est le mash-out.
Peut-être la montée en température pour le mash out a-t-il produit du sucre résiduel en raison d'une conversion non complète de l'amidon.
Pourtant je suis monté assez rapidement vers la température cible (10min), mes empâtages sont plutôt longs (80min) et les rendements pas mauvais.
Le BW est passé de 1111 à 1037. J'espère gratter encore quelques points !