Me voilà rassuré !
Infections ⇒ Développement d'infection en bouteille?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Tom35
- Ch'ti nouveau
- Messages : 78
- Inscrit depuis : 12 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Rennes
Re: Développement d'infection en bouteille?
Bon et bien rien de particulier à signaler sur cette bière ! Elle est assez réussie, encore un peu jeune donc je vais attendre un bon gros mois de plus !
Me voilà rassuré !
Me voilà rassuré !
-
benboum
- Maître Brasseur
- Messages : 2714
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Grainfather, moulin 3 rouleaux, fermenteur pe, refractometre, chauffe eau
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Sorens
- A remercié : 37 fois
- A été remercié : 137 fois
Re: Développement d'infection en bouteille?
cool. on te croise les doigts!
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
-
Eb17
- Arpette
- Messages : 462
- Inscrit depuis : 12 ans 8 mois
- Mon équipement : Cuve inox 40l + fond filtrant
3 fermenteurs plastoc 30L
moulin corona
serpentin refroidisseur - Brasseur : Amateur
- Localisation : Paris (batignolles)
- A remercié : 10 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: Développement d'infection en bouteille?
Ola, j'ai la meme chose aussi, ca me fait un peu peur.
mais en meme temps, j'ai utilisé une US-05 et un gros dry hoping donc ca peut coller à deux hypotheses... je vous tient au jus
mais en meme temps, j'ai utilisé une US-05 et un gros dry hoping donc ca peut coller à deux hypotheses... je vous tient au jus
- Galaxy Rye DIPA
- Galaxy session WIPA
- Barbe Rouge Tripel
- Mosaic/Simcoe Saison
- Mosaic/Simcoe APA
- Galaxy session WIPA
- Barbe Rouge Tripel
- Mosaic/Simcoe Saison
- Mosaic/Simcoe APA
-
Eb17
- Arpette
- Messages : 462
- Inscrit depuis : 12 ans 8 mois
- Mon équipement : Cuve inox 40l + fond filtrant
3 fermenteurs plastoc 30L
moulin corona
serpentin refroidisseur - Brasseur : Amateur
- Localisation : Paris (batignolles)
- A remercié : 10 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: Développement d'infection en bouteille?
Goutée un peu prématurement (à 10jours de refermentation) parce que j'avais peur de ce dépot et... pas de faux gout, de la mousse qui tient pas de trouble, amertume niquel, et quand meme en fin de bouche une petit retour de levures un peu trop funk pour etre de la US 05 (enfin de toutes celles à la US05 que j'ai brassé avant). Cool donc, et plus branché Pale ale americaine qu'IPA, mais c"est pas plus mal
donc ce petit dépot: soit une levure sauvage qui se fait discrete soit la US 05 qui nous fait une crise, soit un trop gros Dry hoping mais à 5g/L ca me paraait pas si excessif
donc ce petit dépot: soit une levure sauvage qui se fait discrete soit la US 05 qui nous fait une crise, soit un trop gros Dry hoping mais à 5g/L ca me paraait pas si excessif
- Galaxy Rye DIPA
- Galaxy session WIPA
- Barbe Rouge Tripel
- Mosaic/Simcoe Saison
- Mosaic/Simcoe APA
- Galaxy session WIPA
- Barbe Rouge Tripel
- Mosaic/Simcoe Saison
- Mosaic/Simcoe APA
-
choussinga
- Maître Brasseur
- Messages : 3501
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Cuve d’empâtage de 100l, cuve filtre de 100l avec faux fond, cuve d'eau chaude de 100l.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Zuid van Belgiê
- 11 recettes partagées
- A remercié : 32 fois
- A été remercié : 105 fois
Re: Développement d'infection en bouteille?
bon.mon esb semble habitée...
il y a un voile au niveau du goulot
il y a un voile au niveau du goulot
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: Développement d'infection en bouteille?
chemipro ou levure peut être ?
ouvre et teste, tu nous diras
ouvre et teste, tu nous diras
Le site du Nain : http://univers-biere.net
-
choussinga
- Maître Brasseur
- Messages : 3501
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Cuve d’empâtage de 100l, cuve filtre de 100l avec faux fond, cuve d'eau chaude de 100l.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Zuid van Belgiê
- 11 recettes partagées
- A remercié : 32 fois
- A été remercié : 105 fois
Re: Développement d'infection en bouteille?
Il s'agit de l'ESB que j'ai brassé pour le concours du Brassam.
Fermentée à la S04.
Un fermenteur de 50 litres qui a été en partie enfuté.
Un fermenteur de 25 litres qui a été embouteillé avec les 15 litres restant du fut de 50 l.
A l'ouverture du grand fermenteur, pas de soucis.
A l'ouverture du petit fermenteur, un léger voile un peu space m'a quelque peu inquiété.
J'ai tout de même envoyé les 40 litres mixés dans ma cuve d'embouteillage.
La bière a moussé immédiatement dans la bouteille, ce qui m'a surpris également.
Ce qui me rassure un peu, c'est que je suis sur que la bière enfutée est ok, celle en bouteille, ce sera pe autre chose...
A noter, j'ai embouteillé à froid (2°C), d'hab, je sors les fermenteurs du frigo la veille.
J'ai embouteillé une IPA le meme jour (à temp ambiante) et la pas de soucis.
J'ai ouvert un bouteille hier et elle ne semble pas infectée mais ca va pe venir...
Fermentée à la S04.
Un fermenteur de 50 litres qui a été en partie enfuté.
Un fermenteur de 25 litres qui a été embouteillé avec les 15 litres restant du fut de 50 l.
A l'ouverture du grand fermenteur, pas de soucis.
A l'ouverture du petit fermenteur, un léger voile un peu space m'a quelque peu inquiété.
J'ai tout de même envoyé les 40 litres mixés dans ma cuve d'embouteillage.
La bière a moussé immédiatement dans la bouteille, ce qui m'a surpris également.
Ce qui me rassure un peu, c'est que je suis sur que la bière enfutée est ok, celle en bouteille, ce sera pe autre chose...
A noter, j'ai embouteillé à froid (2°C), d'hab, je sors les fermenteurs du frigo la veille.
J'ai embouteillé une IPA le meme jour (à temp ambiante) et la pas de soucis.
J'ai ouvert un bouteille hier et elle ne semble pas infectée mais ca va pe venir...
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
-
bacco
- Maître Brasseur
- Messages : 3192
- Inscrit depuis : 14 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lugano, Suisse
- 2 recettes partagées
- A remercié : 264 fois
- A été remercié : 453 fois
Re: Développement d'infection en bouteille?
La malédiction de l'ESB du Brassam 
Bienvenu au club 
Bienvenu au club imaginer le meilleur, préparer le pire
-
choussinga
- Maître Brasseur
- Messages : 3501
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Cuve d’empâtage de 100l, cuve filtre de 100l avec faux fond, cuve d'eau chaude de 100l.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Zuid van Belgiê
- 11 recettes partagées
- A remercié : 32 fois
- A été remercié : 105 fois
Re: Développement d'infection en bouteille?
bien oui Michel, j'ai pensé à toi lorsque j'ai constaté la chose.bacco a écrit :La malédiction de l'ESB du Brassam
bon, poutre l'instant elle n'est pas encore pourrie...
après 43 brassins sans infection, ça me ferait mal au luc si je devais balancer 40 l....
je vous tiens au moût
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
-
choussinga
- Maître Brasseur
- Messages : 3501
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Cuve d’empâtage de 100l, cuve filtre de 100l avec faux fond, cuve d'eau chaude de 100l.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Zuid van Belgiê
- 11 recettes partagées
- A remercié : 32 fois
- A été remercié : 105 fois
Re: Développement d'infection en bouteille?
je suis en train de goûter et je la trouve plutôt. le profil bitter anglaise est là. elle est piquée c'est certain, on le veut clairement sur les photos de ma bouteille "contrôle".
à boire san plus attendre.
maintenant, de quel type infection a-t-on et où l'ai-je chopee ...
ce n'est paquets le refroidissement, ni l'embouteillage.
Reste: la désinfection du fermenteur de primaire ou de secondaire,le transvaseur...
à boire san plus attendre.
maintenant, de quel type infection a-t-on et où l'ai-je chopee ...
ce n'est paquets le refroidissement, ni l'embouteillage.
Reste: la désinfection du fermenteur de primaire ou de secondaire,le transvaseur...
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/