Les levures ⇒ levure bière WYEAST XL 3726 FARMHOUSE ALE

[moino007]

ouais, ça va pour dépaner les premières fois.
Je conseille quand même la fabrication d'un rastaman un d'une
tresse inox, c'est pas sorcier et le rendement est quand même
meilleur.

Et puis des langes qui ont servi, ça donne un petit goût innimitable...

[marti]

C'est vraiment fou tout ces process à respecter pour faire quelque chose de correct, enfin si on a envie d'avancer.

Chaque jour des éléments de plus à prendre en compte.
C'est vraiment passionnant.

comme je dis souvent à mes clients, la bière c'est très simple à fabriquer ...
mais il y a des règles à comprendre, respecter et appliquer..
chaque action à une conséquence..
une fois qu'on a compris ça...
c'est que du bonheur ...

[Zibouarf]

Pour la tresse inox va falloir que j'y passe... Déjà la passoire à nouilles ce serait un grand début !
Je viens de faire mon premier brassage avec des grains (en partie). Environ 450g de grains... Donc pour le concassage on fait avec ce qu'on a... Le moulin à café ca moud assez fin. Ca peut pas être mal !
Mais pour le filtrage... Bah les petites passoires à thé c'est long à utiliser... Je vous le conseille pas... j'ai mis pas loin d'une demi-heure pour tout passer... Je vais investir dans une vraie passoire !

[djavet]

Moulin à café: INTERDIT!!!
Ca fait de la poudre.

Le grain doit être CONCASSE et non pas moulu. De plus, le grains doit être concassé en 3, voire 4 parties max.

Dom

[Mbrew]

moulin a cafe = moulin brouwland ... c'est le meme principe avec 2 disques qui tournent l'un contre l'autre.
pour faire un peu de polemique, ça vaudra jamais un bon moulin a rouleau
mais une fois bien reglé c'est utilisable...

le grains doit être concassé en 3, voire 4 parties max.

les anglosaxons disent "crush 'till you're scared", en gros tant que tu penses que la filtration sera possible c'est que le concassage est pas assez fin

ça fait la difference entre une efficacité de 60% et une de 85%

[Zibouarf]

Hé bah "I was scared" quand j'ai vu le boulot !
N'empeche que mon sachet de levure Wyeast allait exploser alors fallait bien que je fasse avec ce que j'ai ! J'avais effectivement aucune idée de comment j'allais filtrer le truc... Enfin si mais ca a pas marché... D'ou les passoires... Disons qu'en une demi-heure on filtre le tout... Sinon j'ai récupéré au boulot un cylindre en inox Chromé... Ca va peut etre servir comme moulin sur la table une prochaine fois... Surtout que le moulin Peugeot à manivelle c'est long pour passer un demi kilo...

Par contre pourquoi concasser en 3-4 parties max ? Juste pour le filtrage ou alors ya autre chose ? Je pensait plutot avoir une meilleure extraction en faisant plus fin justement ! D'ailleurs vu l'OG je pense que mes idées étaient pas si mauvaises...