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padorange a écrit :
J'ai eut le malheur (par erreur) d'oublier une fois le resucrage et la bière était plate de chez plate...
Je m'en suis rendu compte en fait le lendemain (en me disant... m... le c...).
Il vaut mieux être "à jeun" pour travailler, en général...
Alors petite précision, je n'ai jamais dit que trop resucré n'entrainait pas de surcarbo. Il est évident que plus on sucre, plus on carbonate et qu'une dose trop haute peut entrainer des gush/explosion.
Par contre, si on reste dans des doses "normales" des resucrage du genre 6-10g/L et que ça gush il est certain que le resucrage n'est pas en cause et que la raison est ailleurs. Et à ce moment là, diminuer son resucrage n'a pas d'intérêt.
Petite métaphore : si t'es sur un vélo et que tu forces comme un fou pour avancer, tu peux toujours remplacer tes pneus VTT par des lisses, ça aide c'est sûr, mais c'est sans doute pas de là que vient le problème.
Attention aux explosions de bouteilles, les éclats de verre peuvent vraiment partir loin, j'ai déjà été à proximité d'une bouteille qui éclate, bien content de porter des lunettes.
J'ai fait une page sur les problèmes de gushing et solutions : http://univers-biere.net/pb_gushing.php
Zlid 
