La fermentation ⇒ explosion

[63lolo]

Entierement d'accord les Steinie sont pratiques maniables facilement capsulables et étiquetables.
Pas bcp de stock pour l'instant.
Il y a en qui ont déjà été tellement réutilisées (par les brasseries) que le verre est rayé en bas et au millieu.
Cela prouve une certaine résistance.

[BenLock]

Yes les Chimay sont consignées !

Sinon petites technique que j'utilise :

- Mettre un sac de couchage sur les bouteilles, ça conserve la chaleur, et en même temps, en cas d'explosion, c'est le sac qui prend tout !

[fram]

2 explosions sur des centaines de bouteilles remplies... je pense que le fait que ce soit deux Chimay n'était peut-être qu'un coïncidence, ou alors une mauvaise série...

Pour la technique de "sucrage" avant la mise en bouteille, je suis tout à fait d'accord sur le principe de ne pas mettre le sucre dans les bouteilles à cause des risques d'erreur.
Je prépare un sirop de sucre (candi ou blanc) que je porte à ébulition. Ensuite je le verse dans une cuve vide préalablement stérilisée avant le sous-tirage. Le sirop se mélange assez bien à la bière mais je remue (gentillement pour éviter l'oxydation) pour être certain que ce soit homogène. J'embouteille toujours à 9gr/l.

[leyon]

je fais juste pareil...

edit:
je me rends compte que je n'avais pas lu la dernière phrase: 9g/l..

Je fais pas pareil!
ça me parait un peu beaucoup....
à du 8g/l, j'ai déjà des problèmes à l'ouverture après 7-8 mois (avec de la bière complètement fermentée avant embouteillage.)

[brasseriemontoise]

je fais juste pareil...
sauf que j'utilise juste 6gr/l et je remue très peu. Pour moi, le transfert entre cuve est suffisant pour l'homogénéisation.
JP

[Landru]

Bon, ben je vais essayer avec le sucre de canne.
Par contre, c'est quoi, la densité ?
Parce que tant qu'à utiliser un liquide, c'est plus simple de mesurer un volume qu'une masse .

[fram]

... à du 8g/l, j'ai déjà des problèmes à l'ouverture après 7-8 mois

C'est avec la durée de conservation que j'ai un problème... 7-8 mois? Respect...
Les mienne ne conservent jamais aussi longtemps. Elle sont toujours vidée avant!

[olivierpicard]

Moi pareil : j'ai beau remplir des bouteilles et des bouteilles, au bout de deux mois maximum, exceptionnellement trois, rien à faire : elles sont vides.
Ca doit être le verre qu'est pas étanche.

[63lolo]

Comme boire moins c'est difficile, il faut brasser plus.
Je commence à avoir des "séries" de 8-9 mois.

[Great White]

Entierement d'accord les Steinie sont pratiques maniables facilement capsulables et étiquetables.
Pas bcp de stock pour l'instant.
Il y a en qui ont déjà été tellement réutilisées (par les brasseries) que le verre est rayé en bas et au millieu.
Cela prouve une certaine résistance.

je dois en avoir une petite centaine que je garde précieusement pour mes prochains brassins