J'avais passé 100g sur 20L (environ 40g de DH, le reste en aromatique et 10g en amerisant).
Au nez c'est mangue/abricot, très fruité et assez frais.
Au goût on retrouve ce fruité avec ce petit côté vin blanc (dur a decrire...fruit vert, frais, légèrement acidulé). Amertume franche et direct qui peut surprendre par contre. En tout cas c'est pas du tout comme les houblons US classique (citra, simcoe, chinook...) on ne retrouve ni le côté agrumes ni le côté résineux ou pisse de chat (le fameuse «catty»).
Les houblons ⇒ les "nouveaux" houblons, on en parle ?
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Noar78
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Re: les "nouveaux" houblons, on en parle ?
Tout à fait d'accord avec Franfranky, j'aurais pas dis mieux. On a dû faire à peu près la même bière, 15g à 60', 20 à 5' , 65g en DH pour ma part.
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laurkemen
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Re: les "nouveaux" houblons, on en parle ?
excellent article sur les houblons néo-mexicains, des houblons sauvages qui vivent dans les déserts et zones arides du sud des USA, n'ont jamais été croisés avec le Humulus Lupulus européens
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
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Re: les "nouveaux" houblons, on en parle ?
mon rêve ?
avoir des graines de neo-mexicanus
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Re: les "nouveaux" houblons, on en parle ?
la même histoire encore plus détaillé sur ce lien
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