Si tu aimes les notes agrumes et citron, le Citra c'est le top!
A utiliser dans ton cas en aromatique et/ou en dry hop. Celui que j'ai reçu titre à 18% AA.
ça sent trop bon!
Cordialement, Morco
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Recette SMASH a IBU faible
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Morcovaches
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Re: Recette SMASH a IBU faible
Salut,
Si tu aimes les notes agrumes et citron, le Citra c'est le top!
A utiliser dans ton cas en aromatique et/ou en dry hop. Celui que j'ai reçu titre à 18% AA.
ça sent trop bon!
Cordialement, Morco
Si tu aimes les notes agrumes et citron, le Citra c'est le top!
A utiliser dans ton cas en aromatique et/ou en dry hop. Celui que j'ai reçu titre à 18% AA.
ça sent trop bon!
Cordialement, Morco
"On ne devrait vivre qu'une minute et demi, le temps du premier baiser et du premier demi" Les Ogres
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Geoffrey06
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Re: Recette SMASH a IBU faible
Merci beaucoup pour tous vos conseils, vous êtes au top 
Je ne manquerais de revenir ici poster les résultats de ce premier brassin
Tiens une petite question qui me turlupine.
Je m'amusais avec Beersmith a créer une recette de Weissbier, et j'ai un souci de compréhension par rapport à la levure.
En effet, je créé une recette pour faire 10L, je selectionne la levure Wyeast 3068XL qui sur le paquet est prévue pour 20L.
Hors Beersmith me dit qu'il faudrait 120 milliards de cellules et qu'il faudrait faire un starter car mon paquet n'en contient "que" 100 milliards.
Pourquoi alors que je ne vais brasser que 10L, ce paquet qui est prévu pour un brassin de 20L n'est pas suffisant ?
Merci
Je ne manquerais de revenir ici poster les résultats de ce premier brassin
Tiens une petite question qui me turlupine.
Je m'amusais avec Beersmith a créer une recette de Weissbier, et j'ai un souci de compréhension par rapport à la levure.
En effet, je créé une recette pour faire 10L, je selectionne la levure Wyeast 3068XL qui sur le paquet est prévue pour 20L.
Hors Beersmith me dit qu'il faudrait 120 milliards de cellules et qu'il faudrait faire un starter car mon paquet n'en contient "que" 100 milliards.
Pourquoi alors que je ne vais brasser que 10L, ce paquet qui est prévu pour un brassin de 20L n'est pas suffisant ?
Merci
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Charleston
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Re: Recette SMASH a IBU faible
C'est prévu pour 10L a densité fixe. De tête entre 1040 et 1050.
Mais en fait plus il y a de sucre plus il faut de levure. Si ta densité est au dessus, il faudra plus de levure ...
Un exemple qui m'a marquée : on a brassé un jour un barley wine. 20L à 1100 et des briquettes. Le calculateur donnait ... 7 PAQUETS !
Alors qu'en général pour 20L à 1050 un ou deux paquets suffisent bien ...
Edit : et ça dépend aussi de la viabilité des levures. Pour les liquides ça decroit très vite, regarde le paramètre sur beersmith (me rappelle pas le chiffre je veux pas dire une connerie)
Mais en fait plus il y a de sucre plus il faut de levure. Si ta densité est au dessus, il faudra plus de levure ...
Un exemple qui m'a marquée : on a brassé un jour un barley wine. 20L à 1100 et des briquettes. Le calculateur donnait ... 7 PAQUETS !
Alors qu'en général pour 20L à 1050 un ou deux paquets suffisent bien ...
Edit : et ça dépend aussi de la viabilité des levures. Pour les liquides ça decroit très vite, regarde le paramètre sur beersmith (me rappelle pas le chiffre je veux pas dire une connerie)
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Dab2
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Recette SMASH a IBU faible
Le calculateur BS considére un taux d'ensemencement de 0,75 (Mds de cellules / L / Plato), taux moyen admis pour la récupération de levures, alors que les levuriers considèrent qu'un taux d'ensemencement de 0,4 est suffisant pour des levures fraîches issues de labo.
L'indication est donnée pour 20 L à densité de 1,050 (soit 12,5 Plato). Petit calcul :
0,4 x 20 x 12,5 = 100 milliards de cellules
Quelques bémols sur cette règle générale d'un sachet pour 20 L :
- Comme l'a dit Charleston, tout dépend de la densité
- Peut-on vraiment considérer qu'un taux de 0,4 est suffisant ? c'est à l'appréciation de chacun
- Seuls les sachets neufs contiennent 100 milliards de cellules. La viabilité (taux de levures vivantes) décroît avec le temps. De manière penalistante, BS considére un taux de décroissance de 20% par mois il me semble (configurable).
Ce qu'il faut retenir : ce qui est écrit sur les sachets est uniquement une indication optimiste. Il faut faire ses propres calculs en fonction des paramètres de son brassin et de sa levure pour ensemencer correctement.
L'indication est donnée pour 20 L à densité de 1,050 (soit 12,5 Plato). Petit calcul :
0,4 x 20 x 12,5 = 100 milliards de cellules
Quelques bémols sur cette règle générale d'un sachet pour 20 L :
- Comme l'a dit Charleston, tout dépend de la densité
- Peut-on vraiment considérer qu'un taux de 0,4 est suffisant ? c'est à l'appréciation de chacun
- Seuls les sachets neufs contiennent 100 milliards de cellules. La viabilité (taux de levures vivantes) décroît avec le temps. De manière penalistante, BS considére un taux de décroissance de 20% par mois il me semble (configurable).
Ce qu'il faut retenir : ce qui est écrit sur les sachets est uniquement une indication optimiste. Il faut faire ses propres calculs en fonction des paramètres de son brassin et de sa levure pour ensemencer correctement.