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En fin de fermentation, normalement la bière s’éclaircit puisque les particules en suspension se déposent au fond.
Si tu mets le sucre dans la cuve sans l'avoir transférée avant, tu mélanges l'ensemble de ces dépots dans ta bière. Ca te donne un aspect pas très ragoutant, et ça risque de gusher assez fort à l'ouverture.
Pour la prochaine, évite de "mélanger avec la boue" Il devrait te rester nettement plus dans le seau une fois que tu as fini... bon, ça sera nourrissant, quoi
The bullshit asimmetry: the amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
En fait il restait environ 1 ou 2 cm au fond du seau: je voulais juste montrer la texture des levures (je pense que s'est ça).
Si je comprend bien il faut transférer avant la mise en bouteille: si après la fermentation primaire on change de seau pour la secondaire est-ce qu'il faudra renouveler l'opération avant d'embouteiller?
Alors, la question de la fermentation "secondaire" ainsi que du transfert à ce moment, c'est épineux ... mais dans tous les cas, il va y avoir de la lie déposée, que tu ne voudras pas dans tes bouteilles. Donc tu transfères avant de sucrer et de mettre en bouteille.
Deux centimètres ça fait peu. et oui, dans le fond on voit des restes de levures, des bouts de grains, protéines et tout ce qui te vient de ton brassage et qui n'a pas été enlevé dans les phases précédentes.
The bullshit asimmetry: the amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
Tu mets en fermentation, ensuite tu peux soit faire un transfert au bout d'une semaine ou alors laisser tel quel. C'est un choix. Perso je le fais pas, sauf si j'ai beaucoup de dépôt.
Ensuite quand tu resucres pour la mise en bouteille, tu dois d'abord transférer dans un seau en essayant de ne pas prendre de lie. Mais vraiment rien. Ensuite tu mets ton sirop, tu mélanges et tu embouteilles.
Tu dois avoir 2-3 mm de dépôt et si tu en as plus ça risque de gusher. Aie.......
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
Il devrait te rester nettement plus dans le seau une fois que tu as fini... bon, ça sera nourrissant, quoi
