Du coup, pour la recette en détails (je découvre le mode "export" de brewmate
)Dunkelweizen Cedrat (Dunkelweizen)
Original Gravity (OG): 1.060 (°P): 14.7
Final Gravity (FG): 1.015 (°P): 3.8
Alcohol (ABV): 5.89 %
Colour (SRM): 32.6 (EBC): 64.1
Bitterness (IBU): 50.3 (Average)
2,64kg Wheat Malt
1,55kg Munich I
0,22kg Black Malt
60g Vieux Gars (4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil)
1 moyen cédrat (~700g) @ 60 Minutes (Boil)
30g Tettnanger (4% Alpha) @ 15 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 66°C for 80 Minutes. Boil for 60 Minutes
Fermented at 20°C with Safbrew S-33
Recipe Generated with BrewMate
Sachant que:
- Le houblon "vieux gars" c'est ... un mélange de vieux houblons plus ou moins oxydés (réminiscence du temps où on pensait que les ranger dans des bocaux c'était suffisant ...). Le 4% est donc un estimation complètement au pif.
- Le cédrat y'en a donc ~700g
- Y'a un pallier à 78°C (10')
- C'est basé sur une efficacité de 60% sauf que ... on est tombés à 41%, soit une densité initiale de 1044. La densité finale est de 1020.