American Ale ⇒ APA centennial/cascade!!tout grain+foto

[belgiumfanatic]

Bon ben j ai bien fait de demander un paquet de w.06 alors...

donc, je supprime le blé et avoine au profit du cara,

je remettrai la recette final quand je la brasserai
merci

[stalemate]

Ta recette fait très envie, surtout en ces jours de chaleur! Tiens-nous au courant quand tu auras goûté tout ça!

[belgiumfanatic]

Bien sur, je vait faire plusieur test, et je vs tient au courant, j attend de recevoir la matiere premiere avec impatience...je vais surement derivé de la recette original en mettant qq truc en plus et en moins, je la post quand elle est bien.

[belgiumfanatic]

Voila j ai pofiné la recette en m inspirant des conseils de tous et en relisant les caracteristiques de ce genre de bieres, il me semble que je m approche un peu de la sierra nevada pale ale pour les grains, en amertume je reste tranquil et dans la norme de ce style, la verité c est que j ai jamais gouté une pale ale, et je sais pas encore si j aime l amertume... j ai pas d experience avec ca, la plus forte que j ai bu etait une lupulus et je m en souvient encore, j ai mis 3h a la boire, pas trop aimé
enfin bref voici la recette que je pense final, je recois toute la marchandise la semaine prochaine ( enfin.. apres un calvaire avec les fournisseur, et les ruptures de stocks) ,
j espere brasser mercredi et j espere trouver une bonne ame qui me prete un appareil foto., pour le forum bien entendu


alor par contre c est plus une 100% cascade... j ai changer l intitulé,




apa
August 19, 2011

Category American Ale
Subcategory American Pale Ale
Recipe Type All Grain
Batch Size 20 L
Volume Boiled 23 L
Mash Efficiency 70 %
Total Grain/Extract 4.98 kg
Total Hops 64.0 g
Calories (12 fl. oz.) 167.7
Cost to Brew $38.85 (USD)
Cost per Bottle (12 fl. oz.) $0.69 (USD)

4.2 kg 2-Row Brewers Malt; Briess

0.336 kg Weyermann CaraMunich® I; Weyermann ( cristal 40L)

0.220 kg Munich TYPE I; Weyermann

0.220 kg Cara-Pils® (carafoam weyermann)

15 g Centennial (Pellets, 9.9 %AA) boiled 60 min.

20 g Cascade (Pellets, 7.8 %AA) boiled 20 min.

22 g Cascade (Pellets, 7.8 %AA) boiled 2 min.

Yeast : Fermentis US-05 Safale US-05

ibu : 35.2

alc. : 5.1% vol avant embouteillage
di : 1051
df : 1012

primaire et secondaire a 18.20°c


Je prend en consideration la refermentation en bouteille qui va m augmenter le degre d alcool a 5.5 environ.
voila , jespere vous presenter le brassage sous peu.

[villager]

Bon brassin mais évite de mettre les valeurs de référence c'est un peu compliqué à lire

[Tibouli]

J'ai fait aussi une APA full cascade et c'est sympa, classique mais simple et très bon, une bonne bière à boire et à reboire !

[belgiumfanatic]

Bon brassin mais évite de mettre les valeurs de référence c'est un peu compliqué à lire

ok voila c est regler merci

[belgiumfanatic]

J'ai fait aussi une APA full cascade et c'est sympa, classique mais simple et très bon, une bonne bière à boire et à reboire !

Je m imagine deja la biere, oui j espere qu elle sera reussi, jai hate de brasser , j en peut plus d attendre...

[belgiumfanatic]

ENFIN j ai recu mes matieres premieres hiers,
donc preparation de mes 3 seaux de fermentations et de mon seau remplisseur , perforer et mettre des robinets de plastique ainsi que faire un filtre avec 2 seau dont 1 perforé..
il ne me reste plus qu a nettoyer mon gro frigo verifier les temperatures et roule ma poule brasser...

j ai recu le houblon avec un acide alfa bien superieur a ce que j ai rentrer dans beertool, comment je fais pour que l ibu corresponde a ce que j avais avant avec des acides plus faible?
- je baisse le quantité de houblon
ou je laisse infuser moins lontemp?

j ai penser a baisser la quantité de centenial et laisser le cascade comme il est? c bon?

j espere brasser sous peu et vous mettre qq foto
a+

[Le nain brasseur]

Pour le houblon, oui tu baisse la quantité. Bon courage !