La fermentation ⇒ La fermentation ne démarre pas [sujet unique]

[Bernardo59]

Oki ca marche, merci pour l'explication.
Je vais voir ce soir si la fermentation à reprise et je rajoute un sachet de levure !

Merci beaucoup ! Le forum est au top !

[Bernardo59]

Bonjour,

J'ai rajouté un sachet de levure mercredi soir comme vous me l'avez conseillé mais j'ai l'impression que ça ne redémarre absolument pas...
J'ai toujours une densité de 1.065 au lieu d'avoir une densité à 1.018 selon Beersmith.
Je ne sais pas, j'ai peut-être loupé quelque chose, qu'en pensez-vous ?

[efdé]

C'est peut-etre dû à ta température d'empatage qui était trop haute, tu as peut-etre créer peu de sucres fermentescibles.
La je vois pas trop ce que tu peux faire, à part attendre. Il faut laisser faire la nature et arrêter de surveiller tout le temps ton brassin. Je sais c'est dur au début

[Lafleur]

Avec une température d’empâtage de 72-73°C, tu as principalement extrait des sucres non fermentescibles, il y a peu de chance que la DF atteigne les 1018 prévu...

[Bernardo59]

Ah merde... :X
Je peux tout de même mettre en bouteille après ou je dois tout jeter ?!
Merci pour vos réponses !

[Charleston]

Commence par attendre une paire de semaines sans prendre la densité toutes les 10 minutes !

Tu l'as mise comment la levure ? Rehydratee ? Direct dedans ?

Edit : en plus ta densité descend. Elles bossent tes levures, fout leur la paix ! Un empatage trop haut te fera pas une bière imbuvable, loin de là, juste plus dense avec plus de corps.

[Bernardo59]

Je l'ai mise directement dedans, comme j'avais fait au début. Je pense que pour la prochaine, j'utiliserai un pied de cuve pour être certain que la fermentation aura bien démarré.
Je vous avouerai que c'est dur de ne pas regarder son brassin tous les jours et de ne pas en rêver la nuit non plus...
Je vais la laisser reposer encore 2 semaines et, j'embouteillerai par la suite. Merci !

[Lafleur]

Le brassage est avant tout une affaire de patience, laisses reposer quelques semaines avant de reprendre la densité puis reprends la densité quelques jours après :
- si elle est stable, tu peux mettre en bouteille
- si elle a diminué, attends encore

Penses à corriger la densité en fonction de la température.

[Hush]

Bonjour,

Je vais la laisser reposer encore 2 semaines et, j'embouteillerai par la suite. Merci !

Pas du tout, ce n'est pas nous qui décidons du temps de fermentation ... On essaie d'influer (avec plus ou moins de réussite ) sur les multiples paramètres qui gouvernent tout çà .... Et on attend patiemment que le boulot se fasse en surveillant (pas trop souvent) au densimètre/réfracto.
Il faut bien maîtriser son processus pour pouvoir dire je brasse aujourd'hui et ma bière sera bonne à boire dans XX jours.

Patience

Hush

[frederic02]

bonjour à tous petit nouveau ici grand lecteur mais un peu plus actif sur la page fb du forum et oui y a pas que des bières addict ici y a aussi des facebook adict lol

voila j ai fait un brassin y a 3 semaines un kit tout grain brew... une blonde ipa
pas de soucis pendant le brassage juste eu un souci niveau fermentation
j ai pas de refroidisseur et j ai du mettre la levure trop tôt la fermentation a mis 4 j à démarrer et ca fermente au mème rythme depuis 18j une bulle dans le barboteur toutes les minutes en gros .
j ai pas mesuré la di j avais pas le matos encore .

ma grande question de débutant c 'est mort ? j ouvre ? je laisse tranquillou tant que y a de l activité ?

merci d avance les brassam