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Chuk-E a écrit :mesure de densité prise hier soir -> 1.015 (DI/DF BeerSmith = 1.058/1.014) et toujours le barboteur qu'est au taquet niveau pression.....
qu'es-ce que je fait ??? 6 semaines de secondaire c'est un peu long qd meme avec de l'us-05 nan ???, bon apres c'est sur j'ai pas envie de faire des grenades ni d'avoir un gushing de malade mais va falloir que j'embouteille a un moment, je DOIS brasser !!!!
pis en plus du coups j'me suis sifflé l'eprouvette... hmmmm quel régal !!! je suis impatient de la goutter carbonatée !!
enelve le capuchon rouge, depressurise.. remet les niveaux et vois si vraiment il y a une activité (remontée de pression)
Tu attends que la densité se stabilise, c'est la seule preuve qu'il n'y a plus de sucres fermentiscibles dans ta bière.
Pour l'US-05, faut parfois être patient avec elle aussi, sans doute en fonction des conditions de fermentation... On partait pas de la même DI, mais je viens à peine de mettre en bouteille un brassin qui a fermenté plus de 3 mois. fermenté à l'US-05, mais à faible température (18°C environ).
Laisse la bien tranquille tant qu'elle continue à te bouffer des sucres, sinon tu ne sauras pas ce que tu mets en bouteille, et si tu as le malheur de resucrer un fifrelin de trop, ce sera Sarajevo dans ton salon/pièce de refermentation.
J'avais utilisé Jolibulle, qui m'avait donné 1026 comme DF, je suis descendu à 1011 à peu près... Je pense que les programmes ont des difficultés à prendre en compte les paliers de température utilisés pour estimer la fermentabilité du moût.
Goont vient de poster pendant que je tapais mon message, tu peux également faire ce qu'il te préconise, tu verras s'il y a effectivement toujours production de gaz. Mais la vraie mesure importante, c'est l'évolution de ta densité.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
de temps en temps j’appuie déja sur le couvercle du fermenteur pour expulser du co2 et remettre un peu les niveaux dans le barboteur et en quelques heures tout au plus ca glougloute de nouveau, bon c'est pas tres régulièrement mais effectivement y'a encore un peu d''activité !
la je viens de dégazer on verra ce que ca donne un peu plus tard pis je reprendrais la densité dans qq jours, heureusement que j'ai un voisin tres sympathique qui me dépanne (rodrik), faut vraiment que je me trouve un densimètre qui fonctionne c'est clair !!!
sinon, oui j'ai bien un deuxieme fermenteur (c'est pas pour le prix d'un saut animalis non plus ) mais apres c'est le soucis de place je vais pas foutre des seau partout !!!
Nous sommes une seule race pour plusieurs couleurs.
Nous sommes tous sortis du même moule, du même œuf, du sein de notre mère la Terre !
de temps en temps j’appuie déja sur le couvercle du fermenteur pour expulser du co2 et remettre un peu les niveaux dans le barboteur et en quelques heures tout au plus ca glougloute de nouveau, bon c'est pas tres régulièrement mais effectivement y'a encore un peu d''activité !
la je viens de dégazer on verra ce que ca donne un peu plus tard pis je reprendrais la densité dans qq jours, heureusement que j'ai un voisin tres sympathique qui me dépanne (rodrik), faut vraiment que je me trouve un densimètre qui fonctionne c'est clair !!!
sinon, oui j'ai bien un deuxieme fermenteur (c'est pas pour le prix d'un saut animalis non plus ) mais apres c'est le soucis de place je vais pas foutre des seau partout !!!
C'est tous ce qu'on commence par se dire "un ca suffit"... j'ai arrete de compter au 5eme
Je viens de brasser le second et le troisième brassin de ma carrière de brasseur amateur.
Je n ai jusqu'à présent aucun problème avec le troisième qui semble se comporter à merveille.
Par contre mon deuxième pose soucis... Il s agit d' un kit houblonné de chez Brewferm ( abbaye brune ).
Je l'ai brasser selon la méthode du nain comme mon premier kit avec lequel je n ai eu aucun soucis.
Cependant celui ci, il a bien démarrer, des belles bulles dans le barboteur pendant 48h puis plus rien...
Je prend donc la décision de passer le brassin en secondaire et je prend un mesure de densité.
Densité passée de 1078 a 1025 en 48h. Je remet le fermenteur ou il faut puis la plus aucun activité ne s'est relancée.
Après 2 jours d inactivité je décide de ré-ensemencer le brassin. Et malgré cela après une dizaine d'heure toujours aucune activité.
Dois en tirer la conclusion que ce brassin est foutu ? Je le crains...
Pouvez vous peut-être m éclairer sur les éventuelles causes histoire de ne plus les reproduire ?
Mon équipement : Équipement BIAB : Schengler 50L + vanne 3 pièces de Canard rouge Moulin à double rouleaux Mega direct Refroidisseur à contre courant 9.50 m réchaud 7.5 KW à gaz Sac Biab en nylon Quelques seaux à miel 40Kg (30 L)
Mon équipement : Équipement BIAB : Schengler 50L + vanne 3 pièces de Canard rouge Moulin à double rouleaux Mega direct Refroidisseur à contre courant 9.50 m réchaud 7.5 KW à gaz Sac Biab en nylon Quelques seaux à miel 40Kg (30 L)
Ce que je veux dire, c'est que c'est pas forcément déconnant d'avoir une haute DF pour ce style de bière (bien qu'avec ta DI et la DF visée ce soit un peux haut). Qu'as tu rajouté comme levures ? Quelle était ta DI ? ta température de fermentation ?
Comme le dit 2beta, la meilleur chose que tu as à faire c'est d'attendre 2 bonne semaines et de reprendre la densité. De toute façon la bière ne craint rien à ce niveau là normalement.
Salut,
Patience patience !
Récemment j'ai brassé avec de la S-33
La densité est très vite passée de 1070 à 1025 (en 4-5 jours), puis elle est restée figée à 1025 pendant 10 jours. Et d'un coup, c'est reparti et aux dernières mesures c'était redescendu à 1015 !
) mais apres c'est le soucis de place je vais pas foutre des seau partout !!! 
