Les levures ⇒ Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
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psykomaz
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
J ai pas eu de soucis avec la M44 qui a demarré en 4/5h apres j avais fais un starter
Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
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AssKicker
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
J'ai une bière actuellement en fermentation avec la M44.
Double IPA.
2 sachets préalablement réhydratés.
Démarrage un peu lent pour que ça pétarade dignement.
En une semaine je suis passé de 1085 à 1020.
Bonne atténuation, bonne floculation, bonne surprise !
Double IPA.
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Démarrage un peu lent pour que ça pétarade dignement.
En une semaine je suis passé de 1085 à 1020.
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franfranky
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
Une IPA aux riz (sorachi/azacca/dr rudi) embouteillée hier soir avec de la M44 aussi:
3 semaine de fermentation, DI 1.058 DF 1.005 et un bonne sédimentation.
Toujours bien neutre niveau goût, en comparaison j'ai embouteillé avant hier un autre IPA américaine (chinook/simcoe/citra) fermentée avec une American Ale de Wyeast pour laquel je suis moins satisfait (plus trouble et une étrange saveur poivrée et piquante...trop de houblon en DH peu être).
Demain essai de la M15 Empire Ale sur une stout...
3 semaine de fermentation, DI 1.058 DF 1.005 et un bonne sédimentation.
Toujours bien neutre niveau goût, en comparaison j'ai embouteillé avant hier un autre IPA américaine (chinook/simcoe/citra) fermentée avec une American Ale de Wyeast pour laquel je suis moins satisfait (plus trouble et une étrange saveur poivrée et piquante...trop de houblon en DH peu être).
Demain essai de la M15 Empire Ale sur une stout...
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atoum
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
Pour ma part, je suis dubitative sur la M29 French Saison.
Au bout de la 2ème semaine, mon brassin sentait le chou puis au moment de mettre en bouteille, une forte odeur d'alcool a failli me faire tout jeter.
Au final j'ai embouteillé.
Quelques semaines plus tard, c'est buvable, mais pas formidable non plus.
On verra dans qq mois.
Au bout de la 2ème semaine, mon brassin sentait le chou puis au moment de mettre en bouteille, une forte odeur d'alcool a failli me faire tout jeter.
Au final j'ai embouteillé.
Quelques semaines plus tard, c'est buvable, mais pas formidable non plus.
On verra dans qq mois.
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MattB
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
J'avais un goût très écoeurant avec cette levure, je sais pas trop comment le définir, un peu comme un sirop pour la toux alcoolisé.atoum a écrit :Pour ma part, je suis dubitative sur la M29 French Saison.
Au bout de la 2ème semaine, mon brassin sentait le chou puis au moment de mettre en bouteille, une forte odeur d'alcool a failli me faire tout jeter.
Au final j'ai embouteillé.
Quelques semaines plus tard, c'est buvable, mais pas formidable non plus.
On verra dans qq mois.
Je sais pas si ça vient de la levure, je l'ai mis en fermentation cet été et il faisait très chaud (26-27 °C) mais normalement c'est fait pour ce genre de levure.
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genepi
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
j'ai brassé le 14/11 en m'inspirant de "la chouvel" j'ai modifié les houblons et ajouté en aromatique du houblon sauvage trouvé prés de chez moi. J'ai utilisé pour la première fois une mangrove jack's la m41 afin de coller le mieux au style.
Prise de DI 1088, ce soir le barboteur est encore actif avec un glou toute les 10s environs, prise de densité 1014
soit une atténuation de 84% et c'est pas fini...
Je doit dire que malgré mon manque d'expérience je suis assez surpris par cette levure comparé à celles que j'utilise d'habitude chez fermentis. j'ai bien envie d'en tester d'autre du coup.
Prise de DI 1088, ce soir le barboteur est encore actif avec un glou toute les 10s environs, prise de densité 1014
soit une atténuation de 84% et c'est pas fini...Je doit dire que malgré mon manque d'expérience je suis assez surpris par cette levure comparé à celles que j'utilise d'habitude chez fermentis. j'ai bien envie d'en tester d'autre du coup.
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Huj
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
En sèche j'utilise quasi que les MJ...genepi a écrit :j'ai brassé le 14/11 en m'inspirant de "la chouvel" j'ai modifié les houblons et ajouté en aromatique du houblon sauvage trouvé prés de chez moi. J'ai utilisé pour la première fois une mangrove jack's la m41 afin de coller le mieux au style.
Prise de DI 1088, ce soir le barboteur est encore actif avec un glou toute les 10s environs, prise de densité 1014
Je doit dire que malgré mon manque d'expérience je suis assez surpris par cette levure comparé à celles que j'utilise d'habitude chez fermentis. j'ai bien envie d'en tester d'autre du coup.
Toujours content!
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franfranky
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
Petit retour sur la m31 belgian tripel.
Petite triple brassée dernierement (pilsner, abbaye, blé, carapils, candy et lublin/styrian). Monopalier a 68 degrés.
DI a 1.077 finit a 1,005! Elle bouffe la grosse! 4 semaines de fermentation a 20 degrésdegrés.
Niveau goût c'est top, c'est épicé et bien typé, un petit coté triple karmelit. Par contre sedimentation ultra pourrie, c'est un jolie yaourt mais le goût est là.
Je testerai la belgian ale prochainement sur une quadruple.
Petite triple brassée dernierement (pilsner, abbaye, blé, carapils, candy et lublin/styrian). Monopalier a 68 degrés.
DI a 1.077 finit a 1,005! Elle bouffe la grosse! 4 semaines de fermentation a 20 degrésdegrés.
Niveau goût c'est top, c'est épicé et bien typé, un petit coté triple karmelit. Par contre sedimentation ultra pourrie, c'est un jolie yaourt mais le goût est là.
Je testerai la belgian ale prochainement sur une quadruple.
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rotheripper
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
Bonjour je reviens sur cette M44
Je confirme que cette levure n'est pas très active,elle m'à même fait douter avec mon fermenteur de 30 litres j ai dû ouvrir pour voir si la fermentation s était déclenchée car pas d activité dans le barboteur.
Température de fermentation primaire donnée 18 degrés je suis passer sur du 20 degrés pour avoir une activité correcte
Je confirme que cette levure n'est pas très active,elle m'à même fait douter avec mon fermenteur de 30 litres j ai dû ouvrir pour voir si la fermentation s était déclenchée car pas d activité dans le barboteur.
Température de fermentation primaire donnée 18 degrés je suis passer sur du 20 degrés pour avoir une activité correcte
brew hard life is short
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Charleston
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Plein de seaux plastique de toute tailles
4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle
Moulin à malt (double rouleaux)
Capsuleuse à pied
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
Tiens j'avais pas vu le message sur la M31.
On l'a utilisée sur une triple aussi (1097 --> 1011 de mémoire - vorace comme tu dis !).
Bah on est convaincus par le goût. Epices, miel, en veux tu en voilà, c'est une affaire. On pense rebrasser la même bière un de ces 4 (en une chouille moins forte).
M44 c'est pas new world strong ale par hasard ?
On l'a utilisée sur une triple aussi (1097 --> 1011 de mémoire - vorace comme tu dis !).
Bah on est convaincus par le goût. Epices, miel, en veux tu en voilà, c'est une affaire. On pense rebrasser la même bière un de ces 4 (en une chouille moins forte).
M44 c'est pas new world strong ale par hasard ?