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Penn-Maen a écrit :Améliorer les souches, peut-être pas. Ils ont peut-être simplement amélioré leur process, donc des levures moins maltraitée au final.
Voilà!
Pour y avoir jeter un oeil au début , par curiosité, je ne trouvais pas leurs levures très .... propres! Du déchet! moins bonne viabilité et vitalité! Donc j'ai tourné la page.
Nezahualcoyotl, collecteur de fraction
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
Penn-Maen a écrit :
Améliorer les souches, peut-être pas. Ils ont peut-être simplement amélioré leur process,
oui, c'est ce que je voulais dire je me suis mal exprimé
Nezahualcoyotl a écrit :Pour y avoir jeter un oeil au début , par curiosité, je ne trouvais pas leurs levures très .... propres! Du déchet! moins bonne viabilité et vitalité! Donc j'ai tourné la page.
et du coup tu a abandonné completement les Mangrove ou tu as pu constater une ammelioration sur des lots plus recents?
je suis amateur de souches belges, et le temps de conservation des levures seches fait que c'est pratique lors de commandes espacées.
je commence avec des liquides et je garde les seches pour les brassins suivants.
or Mangrove Jack propose la plus grande varité de belges sèches (dutroux etant desormais hors concours)
Merci
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
gog3 a écrit :
et du coup tu a abandonné completement les Mangrove ou tu as pu constater une ammelioration sur des lots plus recents?
je suis amateur de souches belges, et le temps de conservation des levures seches fait que c'est pratique lors de commandes espacées.
je commence avec des liquides et je garde les seches pour les brassins suivants.
Oui, j'ai abandonné la gamme ... Je me consacre peu aux levures sèches comme elles se retrouvent toutes dans les levures liquides. Et puis j'en isole par moi-même aussi.
Nezahualcoyotl
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
Ok,
Merci pour le retour.
j'ai fait une commande il y a peu et j'en ai quelques unes au frais. ca me permettra de me faire un avis.
quand mon stock sera écoulé je penserais a te contacter pour le renouvellement plutôt que de sponsoriser Broubrou...
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
gog3 a écrit :Ok,
Merci pour le retour.
j'ai fait une commande il y a peu et j'en ai quelques unes au frais. ca me permettra de me faire un avis.
quand mon stock sera écoulé je penserais a te contacter pour le renouvellement plutôt que de sponsoriser Broubrou...
Toujours partager ses expériences sur le forum!
Nezahualcoyotl, reconnaissant
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
Petit retour un peu stressant sur une Mangrove Jack's M44. J'ai brasser hier une single hop (cascade). DI 1051.
Je fermente dans des seaux 30l Brouwland. D'habitude, j'ai un début d'activité dans le fermenteur au bout de 5-6 heures (habituellement, j'utilise de la fermentis US 05 ou S33.
Pour la première fois depuis que je brasse, aucune activité après une dizaine d'heures. Je pense d'abord à une fuite quelque part, ça m'est déjà arrivé avec ces seaux (d'ailleurs, les barboteurs livrés avec sont trop étroits).
Ce matin, après 18 heures d'ensemencement, toujours rien. Apparement, pas de fuite.
J'en déduis que la souche est morte, du coup, je ré-oxygène , je change de seau et je ré-ensemence avec une fermentis US05. Et là 4 heures après, glou-glou, ce qui confirme mon impression.
J'en discute avec ma femme après coup et elle me fait remarquer que j'ai peut-être trop oxygéné la première fois. Tant qu'il y a de l'oxygène les levures ne fermentent pas.
Du coup, je me pose la question : si la Mangrove Jack était bien vivante mais toujours en phase de latence, qu'est-ce qui peut arriver à mon brassin avec deux souches différentes de levures ?
Dans l'absolue, pas grand chose et en plus la M44 et la US05 sont très proches (la M44 est un chouïa plus atténuante). Le seul truc que tu vas avoir c'est beaucoup de dépôt au fond de ton fermenteur. Je te conseille de faire un transfert de fût une fois la densité finale atteinte ou presque, si tu as peu d'avoir un faux goût de levure. Perso, j'ai jamais eu le soucis.
Merci pour ta réponse.
C'est la deuxième fois que j'utilise cette marque de levure et la première j'avais aussi eu un problème : goût de médicament avec leur levure french saison.
Ça fait trois fois que j'utilise la M44 est je constate qu'elle a une phase de lag plutot longue (>24H). Donc a mon avis pas de soucis de levure morte mais plutot un depart lent. A l'inverse l'US05 decolle en quelques heures.
