India Pale Ale ⇒ Single Hop Citra

[Ancalagon]

correction, l'activité que je pensais avoir vu, c'était l'effet de reduction du volume de l'air dans la cuve suite à la diminution de la température e de ce fait, le barboteur était déséquilibré mais pas du bon coté... grumble
la prochaine fois je suis les infos du producteur de la levure et plus How to Brew.
j'ai remonté la cuve et elle est à 18°C depuis hier matin. J'ai de l'activité maintenant
Est-ce que je redescends la cuve à 12°C ce soir ou demain matin?

[Ancalagon]

Le houblon en pelet faut le mettre dans un sac à houblon (ou un bas comme je fais). Ça reste bien dedans.

Quand tu dis un bas, c'est une chaussette classique, un bas nylon de madame? un produit de broubrou (ref?)
Car j'ai encore 40gr à mettre en DH et si j'ai pas un truc/bidule/barage anti-boue/... qui peut garder les pellets grouper, je vais pas risquer d'en remettre une couche.

[2beta]

Bas nylon bien cuit 1/2 heure pour enlever la couleur...

[Ancalagon]

c'est madame qui va être contente
merci pour l'info

[Jeanjack]

Retour sur une single hop citra avec 200g pour 21 litres en bouteilles. 55 IBU, densité initiale 1059, densité finale 1018 avec 2 sachets d'US-05 Je dois avouer ne pas avoir très bien compris ce qui c'était passé. Mais après 3 semaines en bouteilles, pas de mini-bombes ! Donc la fermentation s'était bien arrêtée à 1018... Une belle mousse, bien que fuyante, de bonnes bulles, avec sucrage à 7,5g/L. Une très forte odeur dès le décapsulage ! Une bonne saveur en bouche, très sucrée, ce qui cache totalement les 55 IBU. Bon, un peu trop sucrée quand même à mon goût, mais ça plaît aux femmes et à ceux qui n'apprécient pas trop l'amertume En la goûtant, une amie m'a demandé : "T'as mis du sirop de pêche dedans ?" Bon ce n'est pas une grande connaisseuses, mais ça montre le côté sucré, et l'arôme fruité du citra. Enfin, je ne suis pas mécontent, je vous poste une photo prochainement

[Ancalagon]

Une photo! Une photo! Une photo!
ici, il y a pas mal d'activité dans le fermenteur dans le vide ventillé à 12°C

[Jeanjack]

Voilà la bête

[Ancalagon]

joli et cela donne soif Merci
il me faudra une super dose de patience pour pas gouter trop tôt au divin brevage

[Ancalagon]

Je viens de remonter la cuve de fermentation dans ma buanderie pour un diacethyl rest.
j'ai encore beaucoup d'activité. il y a encore pas mal de dégagement de CO²
Est-ce que pour la mise en garde, il vaut mieux laisser dans la même cuve en transvaser dans une nouvelle?
la garde se fera à la même température que la première fermentation (10-12°C)

[Ancalagon]

Hier, j'ai transvasé dans une autre cuve pour la seconde fermentation/garde après 1.5 jours de diacethyl rest
J'ai placé le tout au noir dans le vide ventillé à 10-12°C
Densité de 1060
j'ai eu une bonne odeur, légèrement citronnée
Pour le goût, c'était encore très sucré et fort amère...les levures vont avoir encore beaucoup de boulot
Je n'ai pas fait le DH

voici quelques photos
Le premier tirage, trouble avec beaucoup de levure en suspension


Après avoir fait couler dans le densimètre 200ml, la bière est devenue plus claire. Il y avait des dépots de levures dans le robinet.

Elle semble avoir la même couleur que toi JeanJack

le krausen (ou comment rendre madame malade )


Le fond de la cuve de la première fermentation

il y avait à manger là

Je pense que je suis bien parti pour 2 mois avant d'y toucher pour voir si cela change