regarde sur le forum dans la section recettes on trouve pas mal de choses, après tu adapte, tu soumets et on commente... mais des recettes on peut t'en sortir à la pelle, précises tes gouts, pour la gabriel par exemple j'ai son profil si tu veux :
Recipe: Triple Gabriel
Brewer: Fabien
Style: Belgian Golden Strong Ale
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 24,00 L
Estimated OG: 1,089 SG
Estimated Color: 9,6 EBC
Estimated IBU: 32,3 IBU
Boil Time: 80 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
5,50 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 73,33 %
1,00 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 13,33 %
60,00 gm Goldings, East Kent [5,00 %] (80 min) Hops 28,3 IBU
30,00 gm Saaz [3,00 %] (15 min) Hops 4,0 IBU
1,00 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 13,33 %
1 Pkgs SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58) Yeast-Ale
Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Full Body
Total Grain Weight: 6,50 kg
----------------------------
Temperature Mash, 2 Step, Full Body
Step Time Name Description Step Temp
15 min Protein Rest Add 16,95 L of water at 54,0 C 50,0 C
45 min Saccharification Heat to 62,0 C over 15 min 62,0 C
30 min Saccharification2 Add 0,00 L of water at 72,0 C 72,0 C
10 min Mash out Add 0,00 L of water at 78,0 C 78,0 C
Strong Ale ⇒ Recherche recette déjà testée avec succès (strong ale)
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pierrephotographiste
- Ch'ti nouveau
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- Mon équipement : Tank à lait 650 litres, tank à lait 450 litres, 2 cuves fermentation Speidel 650 litres, 2 boilers électrique de 150 litres, échangeur, 2 pompes Novax
- Brasseur : Pro
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Re: Recherche recette déjà testée avec succès
merci pour les conseils
je dors dessus cette nuit
Pierre
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Pierre
-
fddp
- Assistant
- Messages : 821
- Inscrit depuis : 18 ans 6 mois
- Mon équipement : cuve tampon eau chaude électrique isolée. Cuve matière 50l avec mélangeur, tresse et resistance pour les paliers. Cuve ébu 75 l isolee au gaz. Fermenteur PP de 60 L + CCConique 15 galons, refroidisseur à plaques soudées, moulin à malt motorisé et de la bricole broubrou.
http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... 0-t-a.html - Brasseur : Amateur
- Localisation : Rouen 76 Normandie
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Re: Recherche recette déjà testée avec succès
le plus dur n'est pas de faire une bonne bière, mais c'est de refaire deux fois la même bière, et là, je suis toujours à chercher cette performance.
Alors te donner une recette faites dans certaines conditions et croire que tu vas sortir une bonne bière pour autant, c'est un doux rêve je pense.
Le meilleur moyen pour tester ta pico, partir de la base, malt de base et pas d'épices, puis tu ajoutes et améliores, quitte à revenir un peu en arrière. Avec cette méthode, je n'ai pas eu de mauvaises bières, juste quelques unes qui m'ont surprises, en bien ou en mals mais elles étaient toutes largement buvables et meilleurs que dans les rayonnages des GMS
Alors te donner une recette faites dans certaines conditions et croire que tu vas sortir une bonne bière pour autant, c'est un doux rêve je pense.
Le meilleur moyen pour tester ta pico, partir de la base, malt de base et pas d'épices, puis tu ajoutes et améliores, quitte à revenir un peu en arrière. Avec cette méthode, je n'ai pas eu de mauvaises bières, juste quelques unes qui m'ont surprises, en bien ou en mals mais elles étaient toutes largement buvables et meilleurs que dans les rayonnages des GMS
Bière qui coule, n'amasse pas mousse