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Ouais, c'est certain. L'idée était de sortir les bons et mauvais côtés de l'idée. Mais on s'entend qu'un coup bien stérilisé, le densimètre ne peu pas vraiment infecter le moût. Le seul problème serait la lecture.
Il faut prélever du moût avec un instrument stérilisé (j'utilise une louche) et tester la densité dans une éprouvette en jetant l'échantillon après mesure.
PVE, je ne sais pas dans quoi tu fait ta fermentation mais moi j'utilise une tourie de verre.. Je n'ai pas encore trouvé de louche assez petite pour y pénétrer J'ai bien réfléchi et j'ai fini par souder un fil de fer raide à un dé à coudre et laisse moi te dire que c'est long remplir l'éprouvette avec cet instru!
en effet, alors il est possible de siphonner, dans ce cas bien stériliser le tuyau !
Si tu veux savoir avec quel matériel je travaille, va voir dans la galerie photo.
J'ai bien réfléchi et j'ai fini par souder un fil de fer raide à un dé à coudre et laisse moi te dire que c'est long remplir l'éprouvette avec cet instru! 
