Et puis de manière plus générale, le barboteur est surtout nécessaire lors de la secondaire, lorsque le dégagement de CO2 devient trop faible pour mailtenir une couche (de CO2) à la surface du moult.
Et primaire, si tu as l'image des brassins à ciel ouvert débordant de mousse en tête comme dans les Maitres de l'Orge par exemple, tu te dis que le batboteur ne doit pas etre totalement indispensable...
La fermentation ⇒ Barboteur pour 2ème fermentation ?
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muntjac
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