Les autres céréales ⇒ millet

[manumousse]

ça y est j'ai brassé la bière au millet le 19/11, elle est actuellement en fermentation primaire. j'ai pas mal galèré pour la filtration: le millet a fait un dépôt style farine sur le gâteau qui bouchait tout, et que j'ai du enlever.
je vous donnerai plus info (recette, premières impressions) la semaine prochaine, une fois le primaire terminée....

[Oliv]

Je découvre ce fil qui est des plus intéressants.
Tiens nous au jus de tes expérience de ce point de vue, ça m'intéresse.

Pour la quinoa il te faudra faire une palier de protéolyse long car 40 à 50% des réserves de la quinoa sont sous forme de protéines, c'est pourquoi les Incas utilisaient cette graine comme base de nourriture, parce qu'elle était très riche en sucres et en protéines.
Il me semble que dans un n° de "Brew Your Own" ils parlaient de l'ajout de quinoa, je vais essayer de retrouver.

[manumousse]

tout a fait,
c'est je crois, la céréale la plus riche en protéine!
la prochaine je teste le quinoa, qui est sur le plan du goût une des céréales que je préfère!
je mettrai mes expériences au fur et a mesure sur cette bière au millet, mais là elle est encore entrain de faire glouglou

[jeek]

Tu pourais nous en dire plus ?
Nous donner la recette complète, des photos, si tu as gouté quel goût ça donne...
STP

[manumousse]

ben je vous donne la recette la semaine prochaine, qui est chez mes parents (dans la semaine je suis dans ma piole d'étudiant et j'ai pas mon classeur avec mes notes). je la goûterai en fin de primaire pour me donner une première idée.
mais promis, vous aurez les détails.(faut attendre lundi prochain....)

[manumousse]

hello
je vous propose de suivre le topic dans les recettes...