Brassins et expériences ⇒ Journal de brassage de Bralex

[Bralex]

Donc, je n'ajoute pas un sachet de levure, mieux vaut prolonger la fermentation à 4 semaines.

[Pedzouille]

Si t'en as un en plus pourquoi pas, mais réhydrate le avant je dirai !? 100g d'eau tu saupoudres, après tu patientes 15 minutes tu mélanges et repatience 15 minutes, et dans le fermenteur.

T'avais oxygéné ton moût après ensemencement ?
Et oui laisse fermenter 4 semaines.

[Bralex]

Je viens d'aller voir le fermenteur, ça commence à bien glouglouter.

Je n'ai jamais réhydraté de la levure et je ne préfère pas commencer quitte à accumuler les c********

J'oxygène le moût au moment du transfert depuis le BB 40, en reliant le bras au seau situé plus bas et grâce à un tuyau assez long.

[Pedzouille]

Ca fermente C'est ta bière, c'est toi qui vois
Accumule les, comme ça t'en auras plus à supprimer

[Bralex]

Ca fermente C'est ta bière, c'est toi qui vois
Accumule les, comme ça t'en auras plus à supprimer

Je suis d'accord avec toi, c'est déjà ça

Je donnerai des nouvelles, qu'elles soient bonnes ou mauvaises.

[Bralex]

A J + 1,5 ça glougloute toujours autant et tumultueusement.

Question en passant : si après deux, trois voire quatre semaines de fermentation, la DF est trop élevée (entre 1010 et 1015 attendu), est il envisageable, au moment du sucrage, de faire un ajout d'eau (bouillie puis refroidie bien sûr) ?

Si oui, y a t'il une méthode pour calculer la quantité à ajouter ?

[Pedzouille]

Tout à fait faisable, enfin j'ai déjà fait son conséquences néfaste.
Mais c'était sur une bière "loupée" 15° prévu, ça faisait un peu beaucoup

http://univers-biere.net/outil_dilution.php

J'ai ajouté de l'eau de source non bouille en fin de fermentation, tout ce qu'il ne faudrait pas faire, enfin pour les inquiets et cardiaques

[Bralex]

Merci pour le lien.

Si je comprends bien, une fois la fermentation débutée, c'est trop tard.

Ma DI étant correcte, je croise les doigts.

[Pedzouille]

Je vois pas pourquoi ce serais trop tard mais je dois être optimiste.

Et tu seras pas bien loin, comme tu le dis la DI est celle escomptée. Donc la DF ne sera pas à des années lumières.

[Bralex]

Je vois pas pourquoi ce serais trop tard mais je dois être optimiste.

C'est écrit dans l'article dont tu as posté le lien