Les levures ⇒ Quelle levure à 23 degrés?
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Re: Quelle levure à 23 degrés?
Très bien ce fichier! MerciChimay41 a écrit :J'avais commencé a répertorier des levures avec leur caractéristiques dans ce post: viewtopic.php?p=444902#p444902
J'ai la même problématique que toi. Je réfléchis a un style et je cherche les levures adaptés et ensuite je sélectionne celle dont les températures de fermentation collent avec la température du moment de ma cave.
Bonne lecture
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Fr@nçois
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Re: Quelle levure à 23 degrés?
Finalement je vais opter pour une us05 pour maintenant puis une voss kveik pour l'été!