Salut,
Je brasse dans mon sous sol avec une 40L, j'ai un caisson pour ma fermentation, il maintient la température a 20°C pour les trois semaines, donc ta clim sera nickel.
Ensuite, je les mets juste 3 à 5 jours a 2-4°C (dans mon cas un frigo).
Une fois fait, je les laisse une journée a 20°C et je passe a l'embouteillage (dans l'idéale, si j'ai encore de la place dans mon caisson)
Pour finir, 4 semaine a 20°C et après je les laisses dans ma cave pour les déguster, elle est a 15°C l'été et 12°C l'hiver.
J’espère que cela pourra t'aider !
Gilou
Le Matériel pro ⇒ la chambre froide, un incontournable ?
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