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moi ça m'est arrivé aussi... sur mon deuxième brassin
En fait c'étais pas la quantité de sucre, mais j'avais pas assez attendu la fin de la fermentation... du coup entre le sucre restant et celui que j'ai rajouté... ben ça à commencer à faire boom... et en 10 jours, la moitié de mes bouteilles ont explosée dans ma cave
Le bruit est assez impressionnant d'ailleurs...
Mais la durée de maintien au chaud pour fermentation n'a rien à voir, ce n'est qu'une question de sucres...
BenLock a écrit :Ca fait peur tout ça ! ça aurait été une bouteille de Kro, j'aurais compris, mais là la Chimay resiste normalement à une très grande pression... peut être qu'elle avait un défaut... genre une bulle d'air prise dans le verre...
Je n'ai eu que deux explosions... les deux fois avec c'était une bouteille de Chimay!
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
ouais enfin faut faire gaffe quand meme... meme si le risque de défaut de la bouteille est quand meme assez faible, c'est assez facile avec le sucre de générer trop de gaz...
Et quand la bouteille, ben ça projette des éclas de verre.. e qui n'est pas vraiment top niveau sécurité
Mon équipement : Une cuve de chauffe-eau pour l'ébullition, un fut ouvert, un échangeur à plaques, une cuve de chauffe-eau pour la fermentation, motorisation du brassage et du moulin à céréales.
Déjà, il faut surtout pas doser le sucre dans chaque bouteille.
On est sûr de faire des conneries.
Il faut un dosage global dans tout le volume de bière (7g/L).
Pour ma part, je sucre au sucre en poudre (car je ne connais pas la concentration du sucre de canne; sûr que même le fabricant ne la connais pas); ensuite je remue pendant 20 minutes pour être sûr que tous les grains de sucre sont bien dissouts et que le liquide est homogènement sucré.
et enfin je met en bouteille
Et par sécurité, la refermentation se fait sur le balcon
Mon équipement : Marmite traiteur 36 litres, cuve filtre 50 litres Alu avec filtre Inox Refroidisseur serpentin cuivre fait maison Concasseur "A monter of a mill" CGM-2A monté sur bac en bois fabrication maison Cuve de fermentation plastique brouwland. COLLECTION: Tout ce qui concerne la bière De la brasserie "Amos bière de Metz"
Landru a écrit :
Pour ma part, je sucre au sucre en poudre (car je ne connais pas la concentration du sucre de canne; sûr que même le fabricant ne la connais pas
Ben, en fait, la concentration est la même que le sucre poudre. J'utilise comme toi, entre 6 et 8g/l.
Le gros avantage du sucre de canne liquide est que tu peux l'utiliser directement sans faire bouillir de l'eau avec du sucre.
La sobriété est une hallucination due au manque de bonnes bières.
la Chimay resiste normalement à une très grande pression... peut être qu'elle avait un défaut... genre une bulle d'air prise dans le verre...
