Mais en ce qui concerne tes questions d’empattage/rinçage, j’ai l’impression que tu as eu quelques soucis de quantités d’eau à prendre pour chacune de ces étapes.
A l’avenir, je te conseille d’utiliser un outil comme celui repris sur le site du nain : http://univers-biere.net/calc_brassam.php
oui ou télècharger Beersmith ça facilite pas mal de chose !
Ta DF est à combien?
sinon en ayant 1030 de de DI jamais tu auras tes 5,5 ° d alcool. Comme tu nous présentes la chose tu vas plutôt tourner autour des 3° d alcool .
Le brassage de kits ⇒ Kit malt Brewferm
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virouna
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Re: Kit malt Brewferm
OK Merci
ben oui j'ai eu quelques soucis avec les quantités d'eau je crois, peut etre un mout trop aqueux d'ou la DI faible
je ne connais pas encore la DF puisque seulement 3 jours de fermentation seront passés ce soir
je ferais une prise de densité intermédiaire euh pas de risques à ouvrir le fermenteur ( pollution du contenu, bactéries, pertubation de la fermentation etc ... ?? )
Je vais essayer d'envoyer une photo
ben oui j'ai eu quelques soucis avec les quantités d'eau je crois, peut etre un mout trop aqueux d'ou la DI faible
je ne connais pas encore la DF puisque seulement 3 jours de fermentation seront passés ce soir
je ferais une prise de densité intermédiaire euh pas de risques à ouvrir le fermenteur ( pollution du contenu, bactéries, pertubation de la fermentation etc ... ?? )
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virouna
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virouna
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Re: Kit malt Brewferm
[attachment=0]biere 2.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Matix belge
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Re: Kit malt Brewferm
la densité finale prévu ? pas celle que tu auras lol
aahh ouais pas de robinet sur la dame jeane ça c est ballot ! tu utilies quoi pour transvaser ? si tu désinfecte bien ton matos et que tu fais attention au courant d air ambiant (pas de courant d air) tu risques pas beaucoup à l ouvrir même si cela reste possible
aahh ouais pas de robinet sur la dame jeane ça c est ballot ! tu utilies quoi pour transvaser ? si tu désinfecte bien ton matos et que tu fais attention au courant d air ambiant (pas de courant d air) tu risques pas beaucoup à l ouvrir même si cela reste possible
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virouna
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Re: Kit malt Brewferm
J'ignore la DF, pas marqué sur le kit, juste la DI et le taux d'alcool final
Pour transvaser de ma "chaudière" à la d jeanne j'ai fait avec le robinet du chaudron, la d jeanne dessous, cela à oxygéné le mout ( il parait qu'il faut faire l'inverse pour verser le brassin dans le cuiseur et c'est ce que j'ai fait)
en fait j'ai fait mon brassage ( avec mes déboires) puis transvasé dans la cuve de filtration avec un tuyau de silicone placé au fond du seau de filtration puis meme manœuvre vers la chaudière et ensuite dans la dame jeanne en aérant le mout refroidi ( par serpentin) tout en mettant la levure préparée à l'avance
Pour transvaser de ma "chaudière" à la d jeanne j'ai fait avec le robinet du chaudron, la d jeanne dessous, cela à oxygéné le mout ( il parait qu'il faut faire l'inverse pour verser le brassin dans le cuiseur et c'est ce que j'ai fait)
en fait j'ai fait mon brassage ( avec mes déboires) puis transvasé dans la cuve de filtration avec un tuyau de silicone placé au fond du seau de filtration puis meme manœuvre vers la chaudière et ensuite dans la dame jeanne en aérant le mout refroidi ( par serpentin) tout en mettant la levure préparée à l'avance
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virouna
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Re: Kit malt Brewferm
Bien, je viens de faire une mesure de densité et donc au bout de trois jours de fermentation j'ai 1,010, le krausen ne se limite plus qu'à 5mm au lieu de 6cms hier j'ai goûté l'échantillon un peu d'amertume sans plus, arômes d'agrumes
rien de désagréable sauf ce trouble voire cette opacité du liquide....qui me gêne
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epokfr
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Re: Kit malt Brewferm
Du coup y'a rien de choquant :
- Une densité de 1.010 après trois jours de fermentation ;
- Un krausen qui diminue ;
- Un amertume et des arômes présents ;
- Un trouble... Avec encore plein de levures en suspension (normal à ce stade).
Concernant la DF conseillée, je me souviens qu'elle est indiquée sur les cartons des kit brewferm (mais pas sur les notices).
Mais quoi qu'il en soit, cela reste des DF théoriques... Une densité finale est dépendante de tellement de facteurs... L'important est de constater, via des mesures au densimètre, que sa densité ne bouge plus, sur au moins deux mesures distantes de plusieurs jours.
- Une densité de 1.010 après trois jours de fermentation ;
- Un krausen qui diminue ;
- Un amertume et des arômes présents ;
- Un trouble... Avec encore plein de levures en suspension (normal à ce stade).
Concernant la DF conseillée, je me souviens qu'elle est indiquée sur les cartons des kit brewferm (mais pas sur les notices).
Mais quoi qu'il en soit, cela reste des DF théoriques... Une densité finale est dépendante de tellement de facteurs... L'important est de constater, via des mesures au densimètre, que sa densité ne bouge plus, sur au moins deux mesures distantes de plusieurs jours.
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virouna
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Re: Kit malt Brewferm
Bon merci de ces nouvelles encourageantes
nlle mesure de densité quand ?
Ce trouble va t il disparaître car quand bien même il en restera because c'est très opaque
nlle mesure de densité quand ?
Ce trouble va t il disparaître car quand bien même il en restera because c'est très opaque
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epokfr
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Re: Kit malt Brewferm
Quand les levures ont terminé leur orgie, elles vont sédimenter. Je ne te promet pas une bière à la limpidité parfaite (y'a d'autres facteurs) mais elle ne sera pas blanche laiteuse comme actuellement...
Laisse tranquille ton fermenteur 2-3 semaines, je sais, c'est pas facile au début mais faut être patient ! Après une prise de densité... Puis une autre 3 jours plus tard. Si elles sont identiques, c'est bon, fermentation terminée... Si la densité à un peut baisser, attends une semaine et rebelotte, deux prises de densité...
Pour en revenir à la transparence de ta bière, si tu peux, une fois que la fermentation est terminée, tu peux placer ton fermenteur au frigo ou tout autre endroit dont la température est proche de 0 pendant deux jours... Cela s’appelle un coldcrash. Ce coup de froid va aider la sédimentation de toutes les particules en suspension. (étape facultative).
Bonne patience !
Laisse tranquille ton fermenteur 2-3 semaines, je sais, c'est pas facile au début mais faut être patient ! Après une prise de densité... Puis une autre 3 jours plus tard. Si elles sont identiques, c'est bon, fermentation terminée... Si la densité à un peut baisser, attends une semaine et rebelotte, deux prises de densité...
Pour en revenir à la transparence de ta bière, si tu peux, une fois que la fermentation est terminée, tu peux placer ton fermenteur au frigo ou tout autre endroit dont la température est proche de 0 pendant deux jours... Cela s’appelle un coldcrash. Ce coup de froid va aider la sédimentation de toutes les particules en suspension. (étape facultative).
Bonne patience !