De rien !
Apres faut voir si la méthode de rinçage a été efficace, car en versant sur le sac peut être que l'eau à contourné les drèches et est sortie par les côtés... tu as des photos du process ?
Tu peux aussi goûter les drèches après la filtration (au cœur du gâteau c'est encore mieux), si c'est sucré c'est que y'a un truc qui a pas fonctionné.
Je suppose que je t'apprends rien mais si vous êtes en BIAB vous pouvez aussi tout faire dans la cuve (empatage + ébu), quitte à isoler la cuve, ou rehausser le sac pour qu'il touche pas le fond et faire de la chauffe directe si la température baisse un peu trop. Dans ce cas il faut un ratio eau/grains encore plus élevé par contre, le double du ratio classique je crois. Et y'a normalement moins de lavage, la masse des grains dans le sac suffisant à essorer quand on le soulève (faut avoir des gros bras pour tenir par contre, ou utiliser un crochet).
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Problème de densité initiale
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Imperial86
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Re: Problème de densité initiale
C'est une possibilité, il faudra qu'on veille à verser plus lentement peut être. Puisqu'en effet nous avons gouté et c'était toujours sucré.Dab2 a écrit :De rien !
Apres faut voir si la méthode de rinçage a été efficace, car en versant sur le sac peut être que l'eau à contourné les drèches et est sortie par les côtés... tu as des photos du process ?
Tu peux aussi goûter les drèches après la filtration (au cœur du gâteau c'est encore mieux), si c'est sucré c'est que y'a un truc qui a pas fonctionné.
Je suppose que je t'apprends rien mais si vous êtes en BIAB vous pouvez aussi tout faire dans la cuve (empatage + ébu), quitte à isoler la cuve, ou rehausser le sac pour qu'il touche pas le fond et faire de la chauffe directe si la température baisse un peu trop. Dans ce cas il faut un ratio eau/grains encore plus élevé par contre, le double du ratio classique je crois. Et y'a normalement moins de lavage, la masse des grains dans le sac suffisant à essorer quand on le soulève (faut avoir des gros bras pour tenir par contre, ou utiliser un crochet).
Je vais réflechir à partir des pistes que tu m'as donné, merci beaucoup en tout cas.