Dans certaine Micro-Brasserie (par expl : Fantome), ils mettent un bouchon de liège à vin qu'ils enfoncent complétement et ils placent une capsule au dessus.
JP
Le conditionnement ⇒ Bouchons Champenois
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
olivierpicard
- Maître Brasseur
- Messages : 3150
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
- Brasseur : Pro
- Localisation : Chaumont en Vexin 60
- A remercié : 23 fois
- A été remercié : 96 fois
Re: Bouchons Champenois
Justement c'est ce que je viens de faire : j'ai décapsulé une bouteille de cette semaine, et j'ai mis un bouchon liège type "cidre et vins tranquilles" parce que je n'ai que ça.
Je l'ai fait tremper un moment dans l'eau froide, puis enfoncé aux trois quarts avec la bouchonneuse, puis tapé dessus pour l'écraser un peu (au marteau !!!), et mis un muselet.
Ca se présente très bien et ça a tout de suite une autre allure, mais est ce que ce type de bouchon est bien adapté à la bière ? (passque j'en ai 200 d'avance...)
Je l'ai fait tremper un moment dans l'eau froide, puis enfoncé aux trois quarts avec la bouchonneuse, puis tapé dessus pour l'écraser un peu (au marteau !!!), et mis un muselet.
Ca se présente très bien et ça a tout de suite une autre allure, mais est ce que ce type de bouchon est bien adapté à la bière ? (passque j'en ai 200 d'avance...)
-
dino_10
- Ch'ti nouveau
- Messages : 9
- Inscrit depuis : 19 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 51 - Herpont
Re: Bouchons Champenois
si je comprends bien, la methode c'est :
- Ramollir le bouchon (dans l'eau ?)
- L'enfoncer au 3/4
- L'ecraser (comment ? marteau ?)
- Mettre la capsule et le muselet
c'est bien ça ?
ciao
- Ramollir le bouchon (dans l'eau ?)
- L'enfoncer au 3/4
- L'ecraser (comment ? marteau ?)
- Mettre la capsule et le muselet
c'est bien ça ?
ciao
Dino
-
olivierpicard
- Maître Brasseur
- Messages : 3150
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
- Brasseur : Pro
- Localisation : Chaumont en Vexin 60
- A remercié : 23 fois
- A été remercié : 96 fois
Re: Bouchons Champenois
Oui en tous cas c'est ce que j'ai fait.
C'est pas trop mal mais il y a un problème, c'est que le bouchon est très difficile à enlever à la main.
En plus il a tendance à se casser en deux, donc c'est pas terrible.
Je pense donc qu'il doit quand même exister des bouchons "spéciaux" dont la tête est un peu plus grosse que le corps.
Quelqu'un aurait il plus d'infos là dessus ?
C'est pas trop mal mais il y a un problème, c'est que le bouchon est très difficile à enlever à la main.
En plus il a tendance à se casser en deux, donc c'est pas terrible.Je pense donc qu'il doit quand même exister des bouchons "spéciaux" dont la tête est un peu plus grosse que le corps.
Quelqu'un aurait il plus d'infos là dessus ?
-
libertluc
- Brasseur
- Messages : 1916
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ciney
- 1 recettes partagées
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Bouchons Champenois
N'oublier pas capsule conservation des bouteilles debout
bouchon conservation couchées
bouchon conservation couchées
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
-
Julien
- Ch'ti nouveau
- Messages : 169
- Inscrit depuis : 21 ans
- Mon équipement : 2 cuves Weck (brassage)
1 cuve inox avec fond filtrant de 50 litres
1 cuve 70litres d'ébullition
Refroidisseur à plaques
Moulin à rouleaux artisanal
Cylindro-conique 50litres
Soutireuse 3Becs - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ecaussinnes (be)
- A été remercié : 3 fois
Re: Bouchons Champenois
Salut
Moi je Bouchonne tjs mes meillieurs crus...
- Soit je bouchone avec un bouchon à vin entièrement enfoncé et enuite une capsule (comme à la brasserie à vapeur (Pipaix, be))
- ou comme avec un Bouchon de type Champenois
mais attention: il faut prendre les bouchons à bières/cidres et les muselets adequats.
Si vous utilisez un bouchon à champagne, la pression de la bière sera incapable de le faire sauter. et les muselets a champagne sont plus large.
Evidemment ça coute bcp plus cher.
Ici en belgique bcp de bières 75cl sont bouchonnés: Chimay Grande reserve, Westmale, gueuze, ect...
Le format 75cl bouchonné est plus conviviale et idéal pour acompagner un repas.
Julien
Moi je Bouchonne tjs mes meillieurs crus...
- Soit je bouchone avec un bouchon à vin entièrement enfoncé et enuite une capsule (comme à la brasserie à vapeur (Pipaix, be))
- ou comme avec un Bouchon de type Champenois
mais attention: il faut prendre les bouchons à bières/cidres et les muselets adequats.
Si vous utilisez un bouchon à champagne, la pression de la bière sera incapable de le faire sauter. et les muselets a champagne sont plus large.
Evidemment ça coute bcp plus cher.
Ici en belgique bcp de bières 75cl sont bouchonnés: Chimay Grande reserve, Westmale, gueuze, ect...
Le format 75cl bouchonné est plus conviviale et idéal pour acompagner un repas.
Julien
-
dino_10
- Ch'ti nouveau
- Messages : 9
- Inscrit depuis : 19 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 51 - Herpont
Re: Bouchons Champenois
c'est vrai que la forme des bouchons de champagne est difficilement assimilable avec celle d'un cylindre mais pourquoi pas... Je vais peut-etre essayer d'aller voir les petits producteurs de champagne du coté de chez moi (j'habite dans la marne merde !!! lol)
ciao
ciao
Dino