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J'ai acheté une bière de ce nom (chilibeer) dans un de ces bar à bière.
Un petit piment vert flottait directement dans la bouteille ...
Le résultat donnait une bière difficile à descendre, mais géniale accompagnée de tabac à priser... (McChrystal). Si tu veux essayer une sensation qui s'en approche, prends un verre à "Schnaps" (alcool fort) et mets y de la vodka. Secoue ta bouteille de tabasco et bois cul sec
Tu sens le goût, mais ça pique.......... Intéressant. N'oublie pas, le piment dans la bouteille. Pour les essais, ça te perdra moins de breuvage céleste.
A la maison j'ai un alcool de cactus et piment du Mexique, ca décape mais c'est vraiment pas mauvais.
Je pense que tu obtiendras un résultat similaire: une boisson que tu ne sortiras de ta réserve d'alcool que "pour faire goûter" à tes potes...
Ne forcez pas sur les piments au risque de ne plus différencier par après une Blanche de Hoegaarden d'un Guiness Extra Stout
L'idée de mettre un fruit, légume ou épice est géniale, c'est pas sans rappeler l'alcool des "bronzé font du ski". Alors qui tentera le crapaud dans sa futur bière???
Il faudrait maintenant trouver la solution pour les désinfecter (quoique le piment joue peut être un rôle antiseptique).
La solution serait peut être de stérilisé les piment comme les vignerons stérilisent des fruits entiers et le jus de presse: faire une solution de metabisufite de potasse et de les immerger quelque secondes.
aussi c'est peut être idiot mais le piment dans la bouteille ne ralentira pas la refermentation voir l'arrêter?
Salut,
pour une bière au piment, je conseille le poivre de Tasmanie à utiliser comme aromate à la fin de cuisson. Car contrairement au piment, la première impression est celle d'une mûre un peu acide puis arrive le 2ème effet qui est plus bûcheron, sans agresser, mais chauffe bien les parois. La 'tite couleur violacée n'est pas à dénigrer non plus. C'est parfait avec une blonde très fraîche (pilsner pour ma part). Deux cuillères à soupe de poivre de Tasmanie séché concassé à la fin de cuisson pour 50 litres.
fifon a écrit :Salut,
pour une bière au piment, je conseille le poivre de Tasmanie à utiliser comme aromate à la fin de cuisson. Car contrairement au piment, la première impression est celle d'une mûre un peu acide puis arrive le 2ème effet qui est plus bûcheron, sans agresser, mais chauffe bien les parois.
Interessant. Tu a deja fait une biere avec ?
Beer, it's the best damn drink in the world. Jack Nicholson
Ouais et ce qui est drôle, c'est l'aspect Noël du parfum assez lourd, fruité. Une pilsner poivrée est d'ailleurs en train de barboter. Te tiens au courant.
C'est super difficile. Mais j'ai trouvé un bon plan du côté de la Sarraz. C'était d'abord l'unique épicerie qui en fournissait puis elle n'est plus seule, du coup les prix ont baissé. La boutique est d'ailleurs assez magique et les épices d'excellente qualité. Ca vaut vraiment le coup de rendre visite à cette adorable dame plein d'idées. Son fils commence d'ailleurs à brasser. D'après ta localisation, on pourrait imaginer une dégustation un de ces 4.
fifon a écrit :Ouais et ce qui est drôle, c'est l'aspect Noël du parfum assez lourd, fruité. Une pilsner poivrée est d'ailleurs en train de barboter. Te tiens au courant.
Je pensais justement utiliser le poivre pour la biere de noel
Merci aussi pour le lien. J'avais une adresse dans le jura, mais sa fait loin.
Beer, it's the best damn drink in the world. Jack Nicholson
je viens d'aller humer la fermentation en cours, puis goûter le moût. C'est largement moins fort au goût, mais fruité. L'utilisation de cascade et saaz en aromatiques y est peut-être pour quelque chose. Me demande si cela conviendrait mieux à une pale ale ou mild ale finalement.
Pour le piquant, viser une blonde plûtot pilsner et pour le côté fruité viser une ambrée de fin d'année. A toi de doser.
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