Tu as fait un mini starter ou juste une réhydratation ? car j'ai jamais vu autant de mousse
American Ale ⇒ American IPA rouge
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prosper4tie
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Re: American IPA rouge
Ouahouu tu fais comment pour avoir une levure aussi en forme ?
Tu as fait un mini starter ou juste une réhydratation ? car j'ai jamais vu autant de mousse
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rudolph7
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Re: American IPA rouge
Nan, tu met ta levure dans de l'eau tempérée, et tu laisses une heure....au bout d'un moment ça mousse. J'ai déjà eu le tour une fois.
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Omonbrassin
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Re: American IPA rouge
Quand je décide de brasser, je m'occupe en premier des levures: Je fais bouillir 50cc d'eau avec une cuillère à soupe de sucre. Je laisse refroidir à température ambiante jusqu'à 25° (1-2h). Je laisse les levures se réhydrater tranquillement (1h). Je touille avec un ustensile stérile. Puis une heure après c'est le résultat que tu vois.prosper4tie a écrit :Ouahouu tu fais comment pour avoir une levure aussi en forme ?
Tu as fait un mini starter ou juste une réhydratation ? car j'ai jamais vu autant de mousse
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prosper4tie
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Re: American IPA rouge
Je fais à peu près la même, eau bouillie puis refroidie, et je délaye le sachet de levure puis repos pendant 40min-1h.
Mais j'ai jamais eu autant de mousse, à vrai dire je n'ai jamais eu de mousse même
Et pourtant la fermentation part en général 3-4 heures après la fermeture du fermenteur.
La prochaine fois j'en ferais 2, une préparation avec une cuillère de sucre, et une avec un peu extrait de malt bouilli pour voir.
Et suivant le résultat je jetterai dans le seau le plus vigoureux
Mais j'ai jamais eu autant de mousse, à vrai dire je n'ai jamais eu de mousse même
Et pourtant la fermentation part en général 3-4 heures après la fermeture du fermenteur.
La prochaine fois j'en ferais 2, une préparation avec une cuillère de sucre, et une avec un peu extrait de malt bouilli pour voir.
Et suivant le résultat je jetterai dans le seau le plus vigoureux
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theophae
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Re: American IPA rouge
Il n'est pas bon (ou en tout cas inintéressant) de mettre du sucre pour réhydrater les levures. Ça risque de les stresser car elle s'adaptent à un milieu et juste après tu les change brutalement de milieu.
Si vous voulez mon avis, la mousse il vaut mieux l'avoir dans le verre que sur la levure
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Omonbrassin
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Re: American IPA rouge
Et hop en bouteille FG=1014 (1018 prévu) 20l 150g de sucre. Un peu forte 8° contre 6.5 prévu. 3 semaines de carbonation à 20-22°
[attachment=0]Bière american ipa FG02.jpg[/attachment
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