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[elomir]

ben la première c'est la cuve de brassage avec le brasseur électrique et le système de chauffe, j'imagine avec un filtre panier monté sur une chèvre pour le soulevé quand ton brassage est finit puis tu rince et fait bouillir ds la même cuve non?

pour la seconde c'est ce que tu veux utiliser en fermenteur?

[L'hermine]

ben la première c'est la cuve de brassage avec le brasseur électrique et le système de chauffe, j'imagine avec un filtre panier monté sur une chèvre pour le soulevé quand ton brassage est finit puis tu rince et fait bouillir ds la même cuve non?

pour la seconde c'est ce que tu veux utiliser en fermenteur?

à mon avis c'est pas aussi abouti que ça....

de vulgaires cuve du brassage plutôt non? Ou plutôt des tank à lait de riche

[leonidou]

La première cuve est la cuve de brassage, chauffage électrique double manteau 1 degré / min, il y a un brassage, ainsi qu'un écran de programmation contrôle pour plusieurs recettes et tout est paramètrable. L'avantage est d'avoir un process de brassage constant et répétitif. Ensuite transfert dans la cuve filtration, la deuxième, recirculation, rinçage et retour pour la cuisson dans la première.
Concernant Pbc Brewery je suis également en contact pour un devis.

[chente]

Il te faut ajouter la cuve pour l'eau chaude et la douche pour le rinçage. (peut-etre la douche est-elle en option pour la deuxième cuve).

quand tu recircules, tu tire directement sous le filtre, ca risque pas de trop pomper, et dégrader la filtration?

[elomir]

je pige pas donc la maishe passe par la pompe pour aller ds la seconde cuve? et du coup tu doit netoyer la cuve de brassage avant l'ebu?

[chente]

c'est aussi ce que je comprends...et dans ce cas, la filtration et recirculation se font sans cuve tampon. et j'ai peut que le refroidissement fasse perdre pas mal de temps.

pourquoi ne pas utiliser la première cuve (régulée, pour avoir un process propre et reproductif) aussi en filtration ? tu passes dans la seconde, tu recircules tranquillement, et quand c'est bien filtré, hop tu attaques la chauffe au plus tôt pour atteindre l'ébullition.

non?

[chente]

Mais dans ce cas, c'est un peu dommage d'avoir une porte sur la cuve d'ébu et pas la ou il faut sortir les drêches !

[elomir]

la porte est sur la cuve de filtration non?

toute la cuisson se fait ds la premiére je penses

[leonidou]

Oui la cuisson se fait dans la première cuve:
1: Empatage, paliers dans la première cuve (empatage et cuisson)
2: Transfert de la totalité dans la cuve filtration (isolée donc peu de pertes de chaleur)
3: Recirculation pompe avec variateur,
4: Petit rincage de la cuve ébullition à l'eau claire pour éliminer les derniers grains récalcitrants
5: Après recirculation, transfert avec pompe variateur et début rinçage
6: Pendant le transfert / rinçage, mise en chauffe de la cuve ébullition
7: Fin de transfert lorsque DI avant ébu. atteinte et suite de la cuisson
8: Whirlpool, refroidissement , transfert fermenteur cylindroconique (t°controlée), ensemencement, fermentation primaire + secondaire
9: Transfert pour garde à froid pendant trois semaines ou plus si besoin. embouteillage et refermentation 2 semaines 23°c. Encore deux semaines à la cave 16°C et livraison client

L'eau de rinçage vient d'un simple boiler monté par un chauffagiste et réglé à 80°C, avec un compteur en sortie pour mesurer mon volume de rinçage

[chente]

Tu as une idée du temps de process avec les différents retours d'utilisateurs que tu as eu?