Cuves ⇒ Je recherche du matos de brassage !

[brasseriefernande]

Oui moi aussi j'ai une catering soit disant "daube" ça suffit amplement et pour l'histoire de "pas de bière dense avec ce genre de cuve" suffit de baisser en volume, brasser 15L au lieu de 20L et là aussi ça passe tout seul.

Tout à fait, je les aimes mes Catherinettes (rebatisées schlenger), le rapport qualité prix est très bon. J'ai surtout réemployer le mots daube pour le rebondissement.
Les casseroles de fine épaisseurs sont idéales pour faire des pâtes en deux minutes, ou pour installer une vanne. Mais pour maintenir des températures précises, faire de longues cuissons, éviter que le fond ne gratine ou économiser du gaz de tout évidence ce n'est pas l'idéal. Après il y a des solutions..
Les poignées sont fragiles à mon goût, avez vous déjà eu de la casse à ce niveau?

Certains nouveaux s’imaginent brasser facilement 30L dans une casserole de 33L (sans penser au 0,98, au whirpool, à la montée de mousse, au ratio eau grain etc), pour un brassage confortable mieux vaut les prévenir avant qu'ils passent commande.

J'ai l'impression de me justifier..

[brassin33]

Personnellement je ne me sers d'une cuve thermos schlenger, et je la trouve très bien pour de l'empatage mono-palier. Après c'est sur qu'il faut pas lui mettre le feu au cul sinon ça vas gondoler sévère.
Malgré tout, ça fait bien son travail d'isolation. Avec une tresse inox maison, le rapport qualité prix est très bon.

[brasseriefernande]

Pour les trous, je donne un premier coup de perceuse avec un forêt à métaux quelconque qui traine par là, de préférence rouiller et assez fin ( ), et ensuite j'élargis jusqu'au diamètre désiré avec ce genre de fraise, en contrôlant régulièrement. Bon c'est pas réutilisable à l'infini, mais c'est silencieux, rapide, facile, bon marché, et les finitions sont cleans.

[Saintmomo]

A la fraise étagée je préfère l'emporte pièce c'est plus simple et propre

T'arrives à percer la cuve avec un emporte pièce ? Tu dois t'ennerver sur ton marteau quand même ?

[belgiumfanatic]

J ai percer les mienne comme ca, on utlise une perceuse et pas un marteau... tu as un router qui guide ( un foret quoi) et visser sur ce foret tu as l emporte piece a la taille desiré, le foret passe en premier puis suit le rond( l emporte piece) c est efficace, j ai galerer parceque c est pas premeire fois que je le faisais sinon ca rentre bien, mais ca chauffe aussi.

[brasseriefernande]

Personne ne parle de la même chose je crois..
Celui de brassin 33
Celui de Stmomo, en effet il faut être marteau pour tenter ça sur Catherine.
Et la version Belgiumfanatic

Me tromp-je?

[belgiumfanatic]

Heueusement qu il y a en a qui suivent ...

c est exactement ca, merci , on est tous partit sur des truc differents , en effet...

autant pour moi.

[brasseriefernande]

pff..

Revenons en à Nabunokonosaure

[NABUKODONOZOR]

Je me demande si les marmites de 50L de fernande sont pas trop fine ?

Vaut t'il mieux pas acheter des marmite inox plus épaisse ?

[pompix]

Beaucoup utilisent ça ici et personne ne s'en est trop plein.
C'est sûr que si tu comptes mettre un brûleur de 45kW au cul d'une gamelle de 50l, mieux vaudra peut-être mettre une plaque de protection un peu plus épaisse entre les deux mais rien de bien méchant. Ces cuves c'est de la très bonne came pour pas cher du tout !