Les levures ⇒ Levure Wyeast pas éclaté...

[villager]

Oui plus ça part vite mieux c'est et moins elles sont stressées et du coup mieux elles bossent

Bon courage

[grosgilou]

Bon, on en est à J+7 après brassage, et J+5 après le début de la fermentation. Je suis parti avec une DI de 1.036 et j'en suis ce soir à ... 1.032.
Comme qui dirait, ça sent le sapin tout ça...
Un avis, une sentence?

[belgiumfanatic]

BA met lui un paquet de levure seche ( fermentis wo6 par exemple) , 5 jours pour perdre quelques point de rien du tout, tu as un probleme evident de fermentation, , mais au fait , pourquoi avoir brasser une biere a 1039 de densité ? ta foiré ton brassin?

bon courage et ne tarde pas pour lui mettre les levures, ca commence a faire long ton mout sans protection alcolique et levuriennes,

a+

[villager]

Oui il n'y a pas plutôt un problème lors de la mesure de la densité initiale

[grosgilou]

Bein non, je suis parti sur une pale ale avec une DI de 8 à 10 degré Plato (une recette de Palmer). Je suis tombé sur 9, donc j'étais bien content. Je le suis nettement moins maintenant...
Balancer de la sèche maintenant, j'ai peur d'avoir un truc à fort goût de levure au final...

[pompix]

Moût avant fermentation bien oxygéné ?

[grosgilou]

Et comment! Je me suis fait avoir une fois, depuis j'y vais franco.

[grosgilou]

Nouvelle prise de densité hier soir: 1.024. Ca descend à raison d'un degré plato par jour... Si ça continue comme ça, je toucherai peut-être les 1.010 d'ici la fin de semaine (et donc embouteillage).

[pompix]

Embouteillage dans la foulée ? Je ne conseillerais pas spécialement. Souvent, on dit qu'il faut attendre 48h sans baisse de la densité avant de pouvoir affirmer que la fermentation est finie.
Moi, j'attendrais encore plus longtemps parce que ton cas semble à part.

[grosgilou]

Oui oui bien sûr, je comptais respecter le délai de rigueur! Vu l'état de la chose, je vais pas en plus faire le bourrin...