American Ale ⇒ Citra IPA (Piggy Brewing Company)

[alex73]

niveau carbo, c'est pareil qu'au début ?

si tu as un niveau de bulles bien supérieur, c'est peut-être que de vilaines souches u=indésirables sont en train de te bouffer ta bière

sinon, au niveau conservation ? au noir, au frais ?

[pompix]

Carbonatation parfaite, elle n'a pas bougé.
Conservation, 3 semaines à température d'appart, plus ou moins dans l'obscurité. Pas encore eu le courage de tout descendre à la cave qui n'est pas spécialement mieux niveau température en ce moment...

[alex73]

essaye de reprendre sa densité pour voir si elle n'a pas bouger !

ça donnera peut-être une piste ???

[Maltador]

Finalement, la bière s'est améliorée avec le temps ou pas, alors ?

[pompix]

Verdict, pas d'amélioration avec le temps, ce qui est loin d'être étonnant avec une IPA à la ricaine.
Mon constat sur les quelques brassins que j'ai fait, et que j'ai goûté des copains :

- Meilleur en grand contenant (bu le même jour dans les mêmes conditions)
- Meilleur dans les premières semaines (Style ma dernière Pale Ale, paix à son âme, n'a pas connu 2 mois d'embouteillage mais était dejà moins top sur la fin)
- Meilleur après un trajet qui la secoue (une impression?)

Attention, les cas contraires sont possibles mais beaucoup plus rares selon moi.

PS : encore jamais goûté d'IPA amateur qui me fasse autant d'effet... quoi que la dernière à Shyne...

[Maltador]

Et tous les contenants ont été stockés au même endroit ? Curieux ce différentiel tout de même.

C'est ma plus grosse hantise de brasseur amateur ça : filer une bouteille à un pote en lui disant "Tu vas voir ça va déchirer niveau houblon, j'en suis super fier" et que la bouteille se révèle 100 fois moins bonne qu'au premier test.

[lamouette]

ça ne m'étonne pas tant que ça
Tout dépend des gouts en fait , si on apprécie surtout les arômes du houblon et leur fraicheur, ceux-ci diparaissent avec le temps , surtout ceux obtenus par le houblonnage à cru. D'autres gouts se developpent si on aime plutot ceux là on est comblé.

[lamouette]

- Meilleur en grand contenant (bu le même jour dans les mêmes conditions)
- Meilleur dans les premières semaines (Style ma dernière Pale Ale, paix à son âme, n'a pas connu 2 mois d'embouteillage mais était dejà moins top sur la fin)
- Meilleur après un trajet qui la secoue (une impression?)

Meilleur en grand contenant oui bien daccord aussi, sur quasi toutes les bières.
Moi aussi je préfère les bières jeunes (question de gout) , pour le coté fraicheur.
La bière secouée, je comprend, les particules en suspension donnent une sensation differente en bouche et le fond de bouteille est souvent le meilleur, (les aromes houblon-levure), question de gout aussi.

[pompix]

Ce qui est étonnant est que je ne suis pas particulièrement fan des fonds de bouteilles dans le cas des bières que j'achète.
Pour mes déductions sur la qualité de la bière, il est évident que cela ne vaut pas pour tout le monde. Chacun ses goûts, on en a même vu avoir des goûts de chiotte !

[pompix]

Et tous les contenants ont été stockés au même endroit ? Curieux ce différentiel tout de même.

C'est ma plus grosse hantise de brasseur amateur ça : filer une bouteille à un pote en lui disant "Tu vas voir ça va déchirer niveau houblon, j'en suis super fier" et que la bouteille se révèle 100 fois moins bonne qu'au premier test.

Toujours refiler tes bières en disant que c'est un truc de chouèche sans prétention mais que ça se boit. Ce que je dis et pense souvent de mes bières d'ailleurs.