de très bons articles, mais pas de solution "magique"... il va falloir de nombreuses expériences pour trouver une approximation (pas forcément problèmatique...).
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dany06hd
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Re: BEERSMITH HOP UTILIZATION FACTOR
de très bons articles, mais pas de solution "magique"... il va falloir de nombreuses expériences pour trouver une approximation (pas forcément problèmatique...).
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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Hopverdomme
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Re: Beersmith : Hop Utilization Factor
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Dernière modification par Hopverdomme le 15 août 2013 23:48, modifié 1 fois.
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Re: Beersmith : Hop Utilization Factor
Déterrage de compet' non ?
En fait, pour reprendre ce que je disais plus haut, le "hop utilization factor" à 100 % de beersmith ne correspond pas à une isomérisation de 100%, puisque le calcul de l'extraction est par ailleurs réalisé par la formule de Tinseth qui prend en compte d'autres paramètres (dont la densité).
Pour le reste, je suis complètement d'accord sur l'importance de la connaissance de l'installation et sur les limites des logiciels. Dans la mesure où on utilise tous quasiment les mêmes formules, les logiciels ont au moins l'avantage de fournir une base de comparaison entre recettes sans constituer une vérité absolue. En pratique, je suis régulièrement confronté à des utilisateurs qui attendent du logiciel de brassage une simulation parfaite tout en n'ayant aucune connaissance en matière de brassage (en fait, ils attendent que le logiciel leur apprennent à brasser). Avec les données et les algorithmes dont on dispose actuellement, ce n'est pas possible et les discours plus ou moins marketing qui tendraient à faire croire le contraire sont malhonnêtes.
En fait, pour reprendre ce que je disais plus haut, le "hop utilization factor" à 100 % de beersmith ne correspond pas à une isomérisation de 100%, puisque le calcul de l'extraction est par ailleurs réalisé par la formule de Tinseth qui prend en compte d'autres paramètres (dont la densité).
Pour le reste, je suis complètement d'accord sur l'importance de la connaissance de l'installation et sur les limites des logiciels. Dans la mesure où on utilise tous quasiment les mêmes formules, les logiciels ont au moins l'avantage de fournir une base de comparaison entre recettes sans constituer une vérité absolue. En pratique, je suis régulièrement confronté à des utilisateurs qui attendent du logiciel de brassage une simulation parfaite tout en n'ayant aucune connaissance en matière de brassage (en fait, ils attendent que le logiciel leur apprennent à brasser). Avec les données et les algorithmes dont on dispose actuellement, ce n'est pas possible et les discours plus ou moins marketing qui tendraient à faire croire le contraire sont malhonnêtes.
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luthierbrasseur
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Re: Beersmith : Hop Utilization Factor
4 points ici..
1-
2-
3- Beersmith, c'est un programme de homebrewing, donc pas nécessairement adapté à des brassins de 500L ou 5000L
4- Si beersmith me dit que ma bière fait 50 ibus.... En réalité elle peut être 40 ou 60 ou 14, je m'en fout un peu puisque j'utilise toujours beersmith dans les même paramètres. C'est le palet qui compte. J'en viens à savoir ce que signifie un 50 ibu ''beersmith'' dans mon palet. Et puis pour avoir comparé mes bières avec celles du marché (parce que depuis un certain temps au québec on trouve souvent les ibus et les DI/DF sur les étiquettes), mon 50 ibus ressemble à un 50 ibus commercial.
1-
Pas mal comme déterrage, en effet!314r a écrit :Déterrage de compet' non ?
2-
Voilà314r a écrit :En fait, pour reprendre ce que je disais plus haut, le "hop utilization factor" à 100 % de beersmith ne correspond pas à une isomérisation de 100%, puisque le calcul de l'extraction est par ailleurs réalisé par la formule de Tinseth qui prend en compte d'autres paramètres (dont la densité).
3- Beersmith, c'est un programme de homebrewing, donc pas nécessairement adapté à des brassins de 500L ou 5000L
4- Si beersmith me dit que ma bière fait 50 ibus.... En réalité elle peut être 40 ou 60 ou 14, je m'en fout un peu puisque j'utilise toujours beersmith dans les même paramètres. C'est le palet qui compte. J'en viens à savoir ce que signifie un 50 ibu ''beersmith'' dans mon palet. Et puis pour avoir comparé mes bières avec celles du marché (parce que depuis un certain temps au québec on trouve souvent les ibus et les DI/DF sur les étiquettes), mon 50 ibus ressemble à un 50 ibus commercial.
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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314r
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Re: Beersmith : Hop Utilization Factor
Voilà, c'est la voix de la sagesse. C'est simple, mais trop souvent oublié.luthierbrasseur a écrit : C'est le palet qui compte.
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alex73
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Re: Beersmith : Hop Utilization Factor
+ 1050
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