Bonsoir,
Selon la souche et le mode opératoire , tu peux conserver ainsi les levures deux mois à +4°C avec un bon taux de viabilité.
Christophe, hypoxie et apoptose
Les levures ⇒ Culture de levures en grande quantité
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Godé
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Re: Culture de levures en grande quantité
Après avoir lu les commentaires, je crois qu'il vaut mieux pour la qualité
de tes bières de t'adresser à un labo professionel. Les levures ont non seulement besoin d'oxygène mais aussi de minéraux, type spores de zinc, et encore de matière grasse, nutrients trop peu présent dans le moult pour la propagation industrielle (ajout de moult frais en continu)
de tes bières de t'adresser à un labo professionel. Les levures ont non seulement besoin d'oxygène mais aussi de minéraux, type spores de zinc, et encore de matière grasse, nutrients trop peu présent dans le moult pour la propagation industrielle (ajout de moult frais en continu)
Godé Gand