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pifpaf a écrit :...dans un tank a lait - qui est prévu pour refroidir très rapidement son contenu normalement bien plus chaud que 12º - pour la garde au froid...
Je ne suis pas sûr que le tank puisse refroidir un tel volume aussi rapidement que tu ne le penses...
matundergnd a écrit :...le tank à lait est avant tout une cuve pour garder le lait au frais. Le système de refroidissement ne soit assurer la baisse de température du lait que de quelques degrés au maximum, ce dernier étant très généralement pré-refroidit dans un échangeur avant d'être stocké dans le tank. De plus, il est très souvent prévu pour plusieurs traites, ce qui implique que le système ne doit assurer le refroidissement que d'une partie de la capacité maximale du tank...
Mat
En préparation : Belgian Spacialty Ale V 3.0 + Clone Orval
En fermentation : (/)
En dégustation : Belgian Specialty Ale V 2.0
