Epices, herbes et fruits ⇒ Coriandre et de l'ecorce d'orange

[villager]

Merci pour l'explication oh combien pertinente... comme d'hab

[The Submarine Captain]

J'ai fait des essais pour du zeste de citron à mettre dans un hoummos, avec un éplucheur à lame lisse et un éplucheur à lame dentelée, tous deux neufs... ce genre de lame-ci :

allait beaucoup mieux, même si c'est certainement aussi faisable avec une lame lisse si on a le coup de main...

[lamouette]

Bel outil.
Mais il y a économe et économe , certains sont juste bons à mettre à la poubelle.

[villager]

Bel outil.
Mais il y a économe et économe , certains sont juste bons à mettre à la poubelle.

C'est bien pour ça qu'il faut pas essayer de faire des économies sur l'achat d'un économe

[lamouette]

bien vu Villager

[Le nain brasseur]

Les morceaux d'orange douces que j'ai dans un paquet acheté chez brouwland contient l'écorce et le blanc (amer). Pour autant le goût ne l'est pas trop. A l'avenir je testerai avec des écorces d'oranges bio fraiches. Même si la prochaine blanche sera une weizen, je me tâte pour la faire totalement Reinheitsgebot (pas taper Captain)

[lamouette]

C'est trés bon le zeste frais et même souvent meilleur que l'orange elle même en cette saison. Je met le zeste d'une orange pour un litre d'apero maison et on le sens pas mal.

[The Submarine Captain]

Bel outil.

Chais pas, demande à M@rjo ce qu'elle en pense, c'est elle, la spécialiste incontestée de l'éplucheur et du couteau de cuisine kivonbien.

[choussinga]

Je les ai essayer pour faire la purée et la panade de Tim. Je n'en reviens toujours pas de ces couteaux et éplucheurs Victorinox. Je vais m'en procurer!

C'est vraiment incroyable! Merci Marjo pour cette découverte!

[marjonet]

Ah ça!!!!
Les essayer, c'est les adopter!
Attention aux risques de coupure des papattes sinon!
J'ajoute que cet éplucheur sinon, c'est surtout pour les légumes souples : l'essayer sur une tomate par exemple. Bon, mais pour les zestes de citron, y'a pas de raison!

M@rjorie